Рецепт: Легкий праздничный салатик на Новый год и Рош ашана - Для завтрака, праздника и на каждый день. Диетический, витаминный.

Всем привет!
Заходила вчера к соседке за солью, а у нее там вовсю идут приготовления к их празднику. Вот я и подглядела у нее один очень интересный, яркий и сытный салатик, который я тоже решила приготовить дома. Салат мне настолько понравился, что я точно теперь сама буду готовить его на Новый год.

Нам требуется тарелка либо блюдо (не мисочка и не салатник, а именно блюдо или плоская десертная тарелка), 1 вареная свекла, 1 очень сочный апельсин, отварная куриная грудка, зелень петрушки, лимонный сок, капелька меда или сахар, и соль.

Свеклу режем крупными кусочками 2х1.5 см и раскладываем их в произвольном порядке по блюду или тарелке. Если в процессе получилось так, что свекла тарелку замазала соком, то не беда, так даже полезнее.

Далее берем апельсин, моем его и ножиком срезаем с него корку, чтобы при срезе была видна мякоть.

Апельсин тоже режем крупными кусками. И тоже в произвольном порядке раскладываем на тарелку. Кстати, сок, оставшийся от резки апельсина можно туда же на тарелочку вылить, так сочнее.

Следом на такие же крупные кусочки режем нашу куриную грудку. И раскладываем ее в оставшиеся промежутки на тарелочке.

Следующим этапом идет петрушка. Я не стала резать ее, просто отщипнула хвостики и потом просто разложила листочками на оставшиеся свободные места на тарелочке.

Кстати, лирическое отступление №1. На опыте этого салата я ну как бы для себя вывела, что высший пилотаж в приготовлении куриной грудки -это чтоб она покипела буквально 5 минут и потом выключить кастрюлю. И пускай мяско минут 10-15 в горячем бульоне постоит. Тогда грудка получается мягкая, сочная - то, что надо для легкого салатика.

Лирическое отступление №2. В идеале, когда кушаешь этот салат, то "самый вкус" - это если на вилочке сразу три кусочка - один кусочек свеклы, один апельсин, одна грудка и один листочек сельдерея. Тогда прям объедательный салатик получается. Поэтому (в идеале) сразу при нарезке следует делить ингредиенты на равное количество кусочков и листиков.

В конце готовим заправку для салатика. Выдавливаем в мисочку немного лимонного сока, добавляем туда растительное или оливковое масло и мед (по вкусу, конечно, а можно и не добавлять). Обливаем салатик этой заправочкой и немного солим. Если мед не положили, то можно буквально капельку сахара сыпнуть, прям самую чуточку.

И все, салат готов. Сытный, красивый и очень быстрый в готовке. Приятного аппетита!