Рецепт: Свекольник - по семейному рецепту

Такой свекольник готовила мне в детстве мама. Хотя детям не нравятся супы, этот я любил. Сейчас готовлю сам. Предпочитаю вместо сметаны и кефира, добавить чеснока.

Начинаем с мяса. Помоем и поставим вариться на пару часов. Посолим.

Заранее замоченную фасоль добавляем к мясу. Подойдет любая сухая. Баночную конечно можно, но добавлять ее в самом конце, чтобы не развалилась. Если использовать черную, как у меня, цвет свекольника получится соответствующий.

Закидываем в кастрюлю целую картофелину. Зачем? Объясню позже.

Нарезаем овощи.

Обжариваем с томатной пастой.

Нарежем картофель на небольшие куски.

Достаем картофелину и мясо из кастрюли. Закидываем картофель и обжаренные овощи. Мясо нарезаем на куски.

Картофелину разминаем в пюре с парой ложек бульона. Эта смесь загустит суп.

Возвращаем в кастрюлю мясо и смесь из картофелины. Варим до готовности картофеля.

Приятного аппетита!