Рецепт: Кабачки по-корейски - Заготовка на зиму

Время заготовок на зиму практически подходит к концу. Но все же некоторые овощи ещё требуют внимания. Например, кабачки! Заготовка кабачковой икры уже готова, теперь самое время сделать кабачки по- корейски. Делаю уже не первый год. Вкусный салат получается.

Для приготовления салата нужно изначально приготовить все овощи в нужном объеме.
Кабачки помыть и при необходимости почистить.

Потереть их на тёрке для корейской моркови.

Морковь также почистить, помыть и натереть на той же тёрке .

Сладкий красный перец порезать соломкой.

Лук очистить. Я обычно стараюсь для салатов использовать синий лук.

Если лук мелкий, то можно его порезать кольцами. Если крупный, то полукольцами.

Затем добавить зубки очищенного чеснока.

Теперь пришло время приправы по-корейски, нам понадобится 1 пачка.

Затем нужно добавить соль, сахар и зелень. Я использовала укроп и петрушку, можно добавить любую вашу любимую.

Добавить уксус.

Добавить подсолнечное масло.

Все хорошо перемешать.

Оставить на пару часов, чтоб пустил салат сок.

Затем разложить салат по чистым 0,5л. банкам.
Банки поставить на дно кастрюли с водой для стерилизации. После закипания на медленном огне кипятить 15 минут.

Затем аккуратно достать банки и закатать. Перевернуть под тёплое одеяло до остывания.

Вкусная заготовка на зиму из кабачков готова.
Приятного аппетита!