Рецепт: Заготовка сока бузины - Натуральный прекрасный краситель всего...))

В июле в Абхазии меня удивили огромные однолетние кусты с шапками белых цветов, а затем с глянцевыми чёрными ягодами. Мне сказали, что это бузина.
У нас бузина растёт древовидная и соцветия у неё рыхлые.
В этом году в сентябре меня удивили третьим видом бузины- кисти подобные красной смородины, только в три раза больше, красивейшие растения.
Мне сказали, что они ягодами красят капусту при засолке.
Нарвала, привезла, в дороге она помялась, поэтому кисти показать не могу.

Я их сложила в салатник на марлю.

Ягоды нежнейшие, руками прекрасно давится сок.

Сок получается очень густой и очень насыщенный. Жмых я немного залью водой, проворю и так же отожму и сделаю сироп.

А чистый сок разливаю по одноразовым стопкам, по пол стопки, так как использовать его буду не большими кусочками-очень уж сильно красит.
В морозильную камеру, а затем вытаскиваю из стопок и в пакет на хранение.

Фото не передаёт, к сожалению яркости краски. Кстати, смывается легко водой.

Блюдо, окрашенные этим натуральным и полезным красителем последуют))))