Рецепт: Консервированные помидоры - Мой любимый рецепт.

Всем доброго времени суток, дорогие читатели. Заканчивается горячее время заготовок, спешу поделиться с вами моим любимым рецептом помидорчиков на зиму. Овощи получаются вкусные, крепкие, хранятся долго, не требуют холода или особенных условий. В шкафу на балконе несколько банок стоят еще с позапрошлой зимы, так случилось, что забыли про них.
В этом году я решила закрывать не только привычные трехлитровые банки, но и тару поменьше. Листочки в рецепте указала с этим учетом: в маленькую банку - 2, в большую - 4. То же с хреном и перцем.
Рассол варится отдельно. Мне не нравятся рецепты с заливанием и сливанием жидкости, слишком это долго и муторно, предпочитаю стерилизацию.

Рассол тоже люблю варить отдельно, а не засыпать сахар и соль сразу в банку. В кастрюле его можно попробовать и что-то добавить/убавить. Сразу хочу уточнить, что сахар сыплю без горочки, а соль с горочкой. Соль использую только каменную.
А теперь приступим.
Перебираем и моем помидоры. Нам нужны только целые плоды без повреждений и пятен.

Болгарский перец тщательно очищаем от семян.

Нарезаем произвольно. Лук режем полукольцами, морковь кружочками.

Моем и перебираем зелень. К указанному в рецепте можно добавить дуб.

Банки тщательно моем с содой и стерилизуем.
В каждую банку кладем листья вишни, смородины, зонтики укропа и листья хрена, бросаем перец горошком. Зубчики чеснока произвольно нарезаем и отправляем туда же.

Закладываем овощи.

Стерилизуем без рассола 10-15 минут после закипания воды.

В это время варим рассол: вода, сахар, соль, в самом конце добавляем уксус. Закатываем или закручиваем. У меня были оба варианта.

Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Потом убираем банки в шкаф, а зимой наслаждаемся вкуснейшими овощами. Приятного аппетита!