Рецепт: Заливной пирог с капустой - С капустой и яйцом в мультиварке

Я периодически сталкивалась с рецептом заливных пирогов с самыми разными начинками, и давно хотелось попробовать подобный. Недавно решилась: времени на приготовление было не очень много, на дрожжевое тесто не хватило бы. А пирог с капустой хорошо подойдет в качестве перекуса для самых привередливых в еде.
Итак, необходимые ингредиенты в холодильнике как раз присутствовали:

Для начала нужно приготовить начинку. Я нарезала капусту:

Для пирогов и супов обычно обрезаю ту часть капусты, которая находится около кочерыжки. Эта часть бывает жестковатой для, например, салатов, но вполне подходит для тушения. Правда желательно помельче ее порезать, так как эта часть капусты обычно готовится подольше.
Дальше лук и морковь также чистим, режем, немного обжариваем на масле (я использую подсолнечное), затем добавляем нашу капусту, потом можно добавить немного воды (0,5 стакана или чуть меньше) и обжариваем на медленном огне до готовности (готовность проверяем на вкус). Также, пока капуста готовится ставим вариться яйца для начинки (у меня 5 яиц категории С-2).
Но пока капуста в процессе приготовления, займемся тестом для заливного пирога. В миску добавляем кефир (можно заменить любым кисломолочным продуктом от йогурта до сметаны), 3 яйца, соду, гашеную уксусом, соль:

Если кефир не сильно жирный, можно добавить растительного масла. Затем все перемешиваем венчиком, добавляем муку, и снова перемешиваем до однородности:

Консистенция теста напоминает тесто для оладий.

Когда наша капуста готова (в процессе приготовления не забываем посолить по вкусу), даем ей немного остыть (минут 10), добавляем сварившиеся и порезанные яйца:

Теперь переходим к процессу выпекания пирога. Я решила приготовить в мультиварке. В чашу я добавила немного масла, затем выложила слой теста (примерно половину):

После приготовления я поняла, что вниз не помешало бы положить немного больше теста, так как капуста опустилась вниз и слой теста сверху оказался толще.
Затем добавляем капустную начинку:

Сверху заливаем оставшимся тестом:

Мультиварку ставим на режим выпечка (у меня пирог готовился чуть больше часа). В духовке, если форма будет шире, процесс приготовления будет более быстрым.
В мультиварке после приготовления пирог стоит оставить остывать в форме, иначе есть риск, что при переворачивании он форму потеряет.
После остывания наслаждаемся готовым пирогом с капустой и яйцом с заливным тестом:

Тесто в заливном пироге получается более нежное, чем дрожжевое. Такой вариант особенно хорош для тех, кто не любит дрожжевое тесто за сухость. Пирог получается сытным, он вполне способен заменить ужин или завтрак. Кроме того, когда я посчитала стоимость всего пирога получилось очень экономично: всего около 90 рублей за весь пирог.
Приятного аппетита!