Рецепт: Мелидзана - Греческая закуска из печеных овощей

Предлагаю вниманию пользователей мой вариант греческой закуски "Мелидзана". Лично я ее просто обожаю. Надеюсь и вам прийдется по вкусу.

Чеснок чистим и нарезаем пластинами. Баклажаны разрезаем пополам, надрезвеам сеточкой мякоть, вставляем в разрезы пластинки чеснока. Выкладываем на противень. Туда же помещаем помидоры. Баклажаны и помидоры сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 45 минут при 180-200 градусах.

Пока запекаются овощи, подготавливаем другие ингредиенты. Лук чистим, режем кубиками размером 0,5 см. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

С петрушки обрываем листики и мелко их рубим

Нарезаем полукольцами оливки

Фету нарезаем кубиками размером 1 см.

Готовим заправку. Добавляем к оливкому маслу сок половины лимона, перец и соль.

Все сбиваем в эмульсию.

К этому времени овощи запеклись.

Вынимаем из баклажанов мякоть вместе с пластинами чеснока. Чеснок тоже идет в салат. При желании шкурку можно оставить для порционной подачию. Рубим мякоть кусочками.

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем мякоть. Все соединяем.

Добавляем лук, оливки и зелень.

Фету.

Чеснок.

Любители острого могут добавить мелко нарубленный перец чили. Я добавляю половинку вместе с семенами и перегородками (именно в них больше всего остроты). Вы смотрите по своему вкусу.

Добавляем заправку. Все хорошо перемешиваем. Даем настояться минут 5-10 и подаем!

Закуска вкусна как в теплом, так и в холодном виде

Смачного!