Рецепт: Консервированные помидоры - без кожуры

Всем доброго времени суток!
Заканчивается сезон овощей. В огороде остаются излишки, которые мы не сможем употребить в пищу или уже не пригодные для консервации.
Сегодня я хочу обратить ваше внимание на помидоры.
Все мы выращиваем разные сорта помидоров и естественно есть такие, которые по размерам просто не помещаются в банку. К тому же еще есть вероятность, что многие плоды теряют качество. Появляются трещинки, есть небольшие гнилостные пятна, механические повреждения.
Что же делать с тем, что мы не можем съесть и выбросить жалко.
Наверное многие, как и я, смотрим кулинарные программы и постоянно видим, как за границей используют консервированные помидоры без кожуры.

Такие помидоры можно использовать в любых блюдах в место томатных соусов и томатной пасты. Продукт чистый и без консервантов, к тому же вы сами знаете из чего он приготовлен.
Я решила взять себе это на заметку и приступить к утилизации нестандартных помидоров со своего участка.

Для приготовления консервированных помидоров без кожуры нам понадобятся помидоры и соль. Это все ингредиенты, которые будут использоваться в данном рецепте.
Итак, помидоры подбираем те, которые не будем использовать в пищу. Моем их и подготавливаем для консервации.

Сначала нам надо снять кожуру. Обычно с перезрелых плодов кожура снимается хорошо, но надо немного потратить на это своего времени. Но можно сделать более легкий метод - это на несколько секунд опустить помидоры в кипяток, а затем в холодную воду, предварительно сделав на помидорах крестообразные надрезы.
После снятия кожуры разрезаем помидоры на четыре части.

И складываем в подготовленные банки, не докладывая до краев 2-3 см.
Я использую банки объемом 0,78 мл с закручивающимися крышками.
В каждую банку насыпаем 0,5 чайной ложки соли.
Для меня это удобно тем, что такую порцию помидоров можно использовать за один день. Например, приготовления супа и к мясному блюду.

Банки ставим в духовку и выставляем температурный режим на 180 градусов.
Время приготовления около 45 минут, но вы сами будете видеть готовность помидоров - по всей банке будут подниматься к верху маленькие пузырьки воздуха.

Вынимаем банки из духовки и закрываем крышками.
Банки переворачивать не надо. Просто укройте их полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры.

Хранить в прохладном помещении или в холодильнике.
Всем удачи!