Рецепт: Плов с куриной печенью - вариации на тему классического рецепта

Предлагаю приготовить необычную вариацию на тему плова, используя не мясо, а куриную печень. Получается довольно-таки интересно: вроде и привычный вкус плова, но с совершенно другим вкусовым акцентом. Возможно, такое блюдо подойдет не каждому, но любителям печени однозначно понравится.

Репчатый лук мелко нарезаем и выкладываем его в сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета.

Куриную печень промываем, немного обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем ее в сотейник к луку. Обжариваем всё вместе, периодически помешивая.

Морковь нарезаем тоненькими длинными брусочками и слегка обжариваем ее с куриной печенью и луком.

Добавляем в сотейник одну столовую ложку смеси специй для плова и немного соли по вкусу.

Стакан длиннозерного риса тщательно промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем рис в сотейник поверх остальных ингредиентов плова. Ни в коем случае не перемешиваем.

Заливаем в сотейник воду так, чтобы она на один палец покрывала рис. В закрываем сотейник крышкой с отверстиями для выхода пара и тушим десять минут.

Зубчики чеснока втыкаем в начавший впитывать в себя воду рис.

Сгребаем рис с краем сотейника в центр, чтобы образовалась горка. Продолжаем готовить на медленном огне еще десять минут, но уже без крышки, чтобы окончательно вышла вся лишняя влага.

Готовый плов с куриной печенью подаем к столу вместе с успевшим пропариться чесночком - многие его очень любят.

Приятного аппетита!