Рецепт: Пирог с персиками - Нежный

Если вы любите нежную выпечку с персиками, как я :), очень рекомендую приготовить такой пирог. Можно использовать и консервированные персики, тогда шаг с их тушением можно пропустить. Количество сахара напрямую зависит от сладости персиков, чем слаще фрукты, тем меньше сахара.

Духовку предварительно разогреваем до 160 градусов.

Шаг 1. Персики моем, разделяем на две половинки и удаляем косточку.

Шаг 2. Половинки персиков выкладываем в один слой в кастрюлю. Добавляем 4 столовые ложки воды и 3 столовые ложки сахара, взятого из общего количества. Добавляем несколько капель ванильной эссенции. Тушим персики под крышкой до мягкости.

Шаг 3. Пока персики тушатся, готовим тесто. Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахаром.

Шаг 4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 5. Отдельно взбиваем 2 яйца. Если яйца небольшого размера, лучше взять 3.

Шаг 6. Соединяем взбитые яйца и получившуюся смесь до однородности.

Шаг 7. Персики очищаем от кожуры и выкладываем в форму для запекания. Форму я выстилаю пергаментом и смазываю маслом.

Шаг 8. Заливаем персики тестом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Шаг 9. Готовый пирог вынимаем из духовки и даём остыть.

Остывший пирог присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся :)

Пирог получился ароматным и очень нежным. Приятного аппетита!