Рецепт: Творожная запеканка без муки и манки - с арахисовой пастой

Вариаций творожной запеканки существует огромнейшее множество. Каждый кулинар, дабы разнообразить рацион или удивить домашних, придумывает что бы оттуда убрать или туда добавить. Вот и я не стала исключением — чуть изменила традиционный рецепт, удалив муку и манку и сделав запеканке хрустящую и румяную арахисовую корочку

Но обо всем по порядку. Первым делом готовим нашу основу. Берем творог, я взяла 5-процентный

Как видите, в нем попадаются достаточно крупные частицы, а запеканка, по моему мнению, выходит вкуснее и нежнее, когда творог как следует перетерт. Но это, конечно, дело вкуса.
Добавляем к творогу 2 яйца, так как насухую перетирать его невозможно

И начинаем блендерить, превращая наш творог в гладкую кашицу

На это уйдет минуты 3, не больше. Теперь добавим к творогу сахар, 6 столовых ложек, и сахар с добавлением натуральной ванили для аромата. Подойдет и ванилин, и ванильный сахар

Все это еще раз с помощью блендера перетираем, вмешивая сахар в творог.
Теперь берем форму для выпечки, смазываем ее растительным или сливочным маслом и присыпаем манной крупой

Это нужно для того, чтобы запеканка легко вытащилась из формы. Теперь вливаем туда нашу творожную смесь

Если взяли много творога или форма у вас небольшая, то лучше перелить творог в несколько форм, иначе запеканка может не пропечься. В идеале от дна формы она должна быть не более 3 см.

Теперь перейдем к арахисовой пасте. Я взяла ее 2 столовые ложки, поместила в миску и растопила на водяной бане так, чтобы она стала жидковатой

Теперь берем ложку и намазываем пасту сверху нашего творога. Делать это лучше все очень быстро, потому что паста моментально загустевает

У меня, как видите, очень быстро это сделать не получилось, и паста густела в момент нанесения ее на творог. Получились такие творожно-арахисовые разводы. Но при запекании это превратилось в румяную корочку, поэтому особой разницы, красиво вы намажете пасту или нет, не будет.

Ставим запеканку в духовку, разогретую на 180 градусов, минут на 30-40. Вы поймете, что запеканка готова, по румяной корочке. Во время запекания она поднимается раза в полтора.
В итоге получается очень нежная и воздушная, сочная запеканка с ванильным привкусом и сладко-соленой арахисовой хрустящей корочкой. Просто объедение!

Однозначно буду делать такой вариант еще раз! И вам советую! Удачных вам кулинарных экспериментов, друзья!