Рецепт: Сгущенное молоко - кокосовое

Если можно приготовить дома обычную сгущенку, то почему бы не попробовать приготовить нечто подобное из иного продукта, также именуемого молоком - из кокосового молока? Я слышала, что примерно так варят сгущенку веганы. Я не веган, но рецепт интересный и я решила попробовать по нему приготовить.

Порция получится из указанного количества ингредиентов небольшая, на десертную вазочку. Хватает этого количества на пару дней чтоб распробовать, нравится вам подобный способ приготовления сгущенки или нет.

Кокосовое молоко кладем в маленькую кастрюльку или ковшик и ставим на плиту.

Добавляем сахар. По повода сахара нюанс - можно насыпать его по частям и по мере варки пробовать, устраивает ли вас такая сладость или нет. В готовой кокосовой сгущенке по этому рецепту у нас с мужем в этот раз был холивар - мне показалось, что нормально, а на его вкус показалось слишком сладко.

По мере нагрева эта густая масса будет превращаться в жидкую, как водичка. Варим помешивая, огонь после закипания можно убавить.

Досыпаем кокосовую стружку и продолжаем варить. Вообще, чем выше жирность у кокосового молока (а она варьируется в зависимости от производителя), тем меньше потребуется вываривать его. Также длительность варки зависит и от того, насколько густую сгущенку вы хотите получить в итоге. Варим мы эту массу для того, чтобы выпарить некоторое количество влаги и растворить до состояния сиропа сахар. Я варила минут 20-25 примерно.

В горячем виде сгущенка все еще жидковата, но это временно. Остужаем ее до комнатной температуры, затем переливаем в баночку или вазочку и ставим в холодильник. Через пару часов сгущенка приобретает нужную консистенцию.

Вкус и аромат отпадные, честно. Очень кокосовые. Можно ее есть с печеньками и чаем либо кофе, или же использовать как крем для торта и т. д. В общем, использовать как обычную сгущенку.

Время приготовления указано без учета затрат времени на полное охлаждение сгущенки.