Рецепт: Пирог-корзинка с рубленной капустой - и яйцом

Пироги с капустой, любимые пироги моего мужа, поэтому готовлю я их достаточно часто. В данном рецепте использована молодая капуста, но в принципе можно использовать и старую, только тушить ее придется дольше.

Приготовление.

Капусту помыть, мелко нашинковать.

Переложить на хорошо разогретую сухую сковороду, накрыть крышкой.

Тушить 5-7 минут на небольшом огне. Выключить огонь.

Если капуста зимняя время тушения следует увеличить до 15-20 минут.

В капусту добавить сливочное масло и специи: соль, черный перец, тмин.

Измельчить на крупной терке предварительно сваренные вкрутую яйца. Перемешать их с капустой.

Далее переходим к тесту. Я использовала свое дрожжевое тесто, которое морожу про запас. Готовое к работе тесто разделить на две части, большую и маленькую. Большая часть будет основой, маленькая пойдет на сеточку.
Раскатываем большую часть теста, выкладываем в форму для запекания, формируем бортики будущего пирога.

Аккуратно выкладываем капустно-яичную начинки на основу.

Из маленьких частей теста формируем полосочки, раскатываем скалкой для сеточки.

Делаем корзинку.

Смазываем ее оливковым маслом.

Обильно посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200С на 25-30 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, смазать корзинку сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15-20 минут.

Далее вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!