Рецепт: Салат "Вкусное утро" - С ливерной или печеночной колбасой, тертой морковкой и кетчупом :) Для завтрака

Всем доброго времени суток!
В нашей семье есть рецепт просто раритетно-фамильного блюда, которое мы еще с прабабушкиных времен постоянно едим на завтрак. И это салат:) Мы его зовем "С добрым утром" или "Вкусным утром".

Готовится салат очень быстро, минут 10 - ведь утром много не приготовишь. Но вообще-то я очень советую готовить его с вечера, потому что в нем присутствует тертая морковь и может остаться оранжевый цвет от сока на пальцах. К тому же с вечера он настоится и еще вкуснее будет.

Ну, начнем. Берем луковицу, разрезаем на 4 части и очень тонко шинкуем. Потом обязательно моем лук в нескольких водах, чтоб запах ушел. И оставляем постоять лук в воде.

Потом берем перчик, чистим его ото всех семечек и хвостика и нарезаем тонкой соломкой. Ставим сковородку на малюсенький огонь, наливаем столовую ложку масла. Следом достаем из воды и кладем на сковородку половину мытого лука и нарезанный перчик. Закрываем крышкой и пускай там все попарится минут 5.

Берем тарелку. Берем нашу печеночную, самую простецкую копеечную колбасу, отрезаем кусок и по-хозяйски размазываем его по дну нашей тарелки. Да, конечно, можно нарезать. Но печеночная колбаса она капризная, и просто прилипает к ножу, если не ледяная. Поэтому мы дома ее щипаем или просто мажем и делаем бороздки.

Сверху укладываем оставшуюся половину мытого резаного лука. Капельку присаливаем.

Берем нашу морковку и шустро трем ее в отдельную мисочку. Присаливаем, льем капельку уксуса, сыплем микро-щепотку сахара и (если прям ну очень сильно хочется, но я не рекомендую) натираем малюсенький зубчик чеснока. Опять же, если это рабочее утро, то какой там чеснок, лучше ну его. В общем, морковку кладем следующим слоем.

И дальше у нас идет кетчуп:) Насчет кетчупа это совершенно индивидуальный выбор какой брать. Моя бабуся вообще могла и томатной пасты шлепнуть ложечку или просто помидорку натереть. В общем, смысл этого слоя - добавить кислинку и влагу, но не сильную. Главное самое, чтобы кетчуп не сильно сладкий был, а то все сразу испортить можно.

К этому моменту перец с лучком уже напарились и слегка поджарились. Снимаем с огня и даем чуточку остыть. И укладываем верхний слой. Сверху можно красиво бросить свежей петрушки или посыпать сушеной.

У этого салата совершенно небанальный и очень утренний мягкий вкус. Плюс он легкий и сытненький. А еще - быстро готовится и практически копеечный:))