Рецепт: Жаркое по-домашнему - с говядиной

Доброго времени суток, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления жаркого по-домашнему с говядиной.

Блюдо простое в приготовлении, но всегда идёт на "ура" и в будни и в праздники.

Итак начнём, нам понадобится бескостное мясо (у меня говядина), картофель, морковь, репчатый лук, свежий чеснок, зелень любая, по желанию острый перец, немного растительного масла, соль и специи.

Шаг 1: Подготовка и нарезка ингредиентов.
Мясо (говядина) хорошо промываем и нарезаем на порционные кусочки по желанию.

Картофель нужно хорошо помыть, очистить

и нарезать кусочками как говядину, с учётом, что кусочки говядины при термообработке уменьшаться в размере.

Морковь моем, очищаем овощерезкой

и нарезам кусочками.

Репчатый лук моем, счищаем сухой верхний слой

и нарезаем перьями или полукольцами, цвет лука значение не имеет, по наличии на кухне).

И свежий чеснок очищаем, разделяем на зубчики

и нарезаем их пластинками.

Основные составляющие будущее жаркое готовы, переходим к плите.

Шаг 2: Термообработка или встреча ингредиентов.
Ставим на плиту сотейник или казан, наливаем немного растительного масла,

разогреваем его, выкладываем нарезанный репчатый лук

и обжариваем до легкой золотистости репчатого лука.

Вторым по очереди закладки продуктов идёт нарезанная говядина

Сначала говядину просто распределяем по поверхности репчатого лука и не трогаем минут 5.

Далее перемешиваем с луком и обжариваем мясо на сильном огне,

до выпаривания жидкости и румяной корочки мяса.

убавляем огонь, переходим на средний огонь и далее закладываем в сотейник или казан морковь

вот так

Перемешиваем говядину, репчатый лук и вновь прибывшую морковь).

Добавляем к ним к компанию нарезанный пластинками чеснок

вот так.

Всё перемешиваем.

Обжариваем немного вместе и добавляем картофель, пока не перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем.

Займемся специями. Можно использовать любые любимые в вашей семье. Соль, перец любой (пока есть свежий острый использую его) и куркума для цвета.

Красный острый перец необходимо помыть, удалить плодоножку с семенами и тоненько нарезать. Как-то вот так.

Приготовим чистую воду, минимум один стакан, может больше, для того чтобы перевести будущее жаркое по-домашнему из фазы обжаривания в фазу тушение.

Теперь открываем крышку сотейника, перемешиваем картофель,

добавляем чистую воду

Если хотите больше бульона, то добавляем больше воды.

Перемешиваем всё.
А теперь пришла очередь специй. Добавляем соль,

куркуму

и нарезанный красный острый перец.

По специям всё.

Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 15-20 минут уже будущее жаркое выглядит вот так.

Тушим до готовности.

Шаг 3: Подача.
Жаркое по-домашнему с говядиной подаём к столу со свежими овощами и зеленью.

Рекомендую приготовить это домашнее, вкусное и сытное блюдо.
Если необходимо сократить время приготовления говядины, её нужно предварительно замариновать, для этого воспользуйтесь моим рецептом приготовления говядины в соевом соусе.

Приятного аппетита, пусть Вам будет тепло, уютно и вкусно!
Хорошего Всем дня!