Рецепт: Баклажаны в пикантном маринаде - в медово-лимонном маринаде

Моя находка этой осенью - баклажаны в медово-лимонном маринаде. Смешно сказать, но готова сама есть их три раза в день и гости сметают со стола в момент.

Рецепт совсем не сложный. За основу берем из расчета на два средних баклажана. Это только попробовать. Я меньше чем на 8 штук не готовлю.

Всего-то и понадобятся баклажаны и чеснок.

Баклажаны порезать кубиками, не слишком мелко. Ни посыпать солью, ни замачивать их не нужно. И так будут хороши.

Вылить на раскаленную сковороду растительное масло. Высыпать баклажаны. Добавить 2 столовых ложки воды. Закрыть крышкой и тушить в течении 5 минут на среднем огне.

Снять крышку, перемешать и уже без крышки держать на огне еще 5 минут.

Чеснок порубить мелко ножом.

Смешать сок лимона, чеснок и жидкий мед. Густой мед превращается в жидкий за 2 минуты в микроволновке. Сок лимона можно заменить на уксус, но это в крайнем случае.

Добавить соль и куркуму.

Полить этим соусом баклажаны. Выключить огонь. Оставить под крышкой до остывания.

Переложить в подходящую емкость, засыпать укропом и поставить в холодильник хотя бы часа на два.

Блюдо готово. Но для большей радости можно подать его на стол в кольцах сладкого болгарского перца.

Вычищаем из перца серединку, режем.

Укладываем перец на тарелку и заполняем баклажанами. Заполняем плотненько, тогда они не вывалятся по дороге ко рту)

Время приготовления указано без учета охлаждения.

Приятного аппетита и вкусной осени всем!