Рецепт: Баклажаны с оригинальной начинкой - с морковью по-корейски

Хочу сегодня рассказать об рецепте фаршированные баклажаны с морковью по-корейски. Это очень простая и красивая закуска, и конечно, вкусная.

Для начала приготовим морковь по-корейски. Морковь очистить и помыть. Для морковки по-корейски всегда беру сладкую и сочную морковку.

Натереть морковку на специальную терку для корейской моркови.

К натертой морковки добавляем соль и сахар,

молотый кориандр,

перец черный молотый,

чеснок пропущенный через чесночницу,

масло подсолнечное,

и уксус. Все тщательно рукой соединить, вымешать. И поставить в холодильник на 4 часа (можно и больше).

Готовая морковка по-корейски, она у меня остренькая.

Баклажаны помыть и отрезать кончики. Баклажаны лучше всего берите длинные и тонкие, но если нет каких то можно и толстые.

Баклажаны разрезать по полам, если они очень длинные. Короткие баклажаны резать по полам не нужно. В баклажанах по серединке сделать надрезы, но не прорезать полностью баклажан.

Воду в кастрюле хорошо посолить и добавить 5 столовых ложек уксуса.
В кипящей воде отварить баклажаны 10-15 минут до готовности. Баклажаны должны быть готовые, но не переваренные, что бы они не потеряли своей формы.

Отваренные баклажаны охладить.

Охлажденные баклажаны можно начинять морковью по-корейски.

Вот так выглядят мои фаршированные баклажаны.

Фаршированные баклажаны я перекладываю в судочек, закрываю его и ставлю этот судочек в холодильник на 2-3 часа. После того как баклажаны пропитаются соком из морковки, их можно резать на кусочки.

Подавать их можно как закуску.

Такая закуска станет украшением любого праздничного стола.
Время приготовления указано без учета настаивания моркови по-корейски и настаивания фаршированных баклажанов в холодильнике.

Приятного аппетита и отличного настроения всем)))