Рецепт: Мясные чебуреки на сковороде - на кипятке

Ингредиенты:
кипяток (тесто) - 125 мл.;
растительное масло (тесто) - 25 мл.;
соль (тесто) - 0,5 ч.л.;
мука (тесто) - 200-250 гр.;
фарш свиной - 200 гр.;
соль (начинка) - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый (начинка) - по вкусу;
смесь специй (начинка) - по вкусу;
мясной бульон (начинка) - 2 ст.л.;
лук репчатый (начинка) - 1 шт.

Способ приготовления:

Доброго времени суток дорогие друзья!
*
У меня старший ребенок очень любит беляши и чебуреки. Эту любовь ему привил дедушка, когда почти каждый день привозил их с работы. Поэтому я стала все чаще их готовить сама. Перепробовала много вариаций, но вот этот вариант мне нравится больше всего.
Для начала готовим тесто. Для этого нам необходим кипяток. Как только вода нагрелась, мы ее отмеряем при помощи весов.

еда

К воде добавляем растительное масло.

еда

Теперь добавляем муку и замешиваем быстро тесто. Оно катается быстро и легко превращается в хороший ком. В конце я добавляю соль.

еда

У меня была двойная порция, поэтому теста много. Отправляем наше тесто минимум на 30 минут в холодильник. Я чаще всего прям с утра пораньше его готовлю и оно лежит в холодильнике, ждет своего часа.

еда

Пока наше тесто отлеживается в холодильнике, я готовлю начинку. Для начинки я использовала фарш свиной. Его я измельчила при помощи насадки блендера, мне так больше нравится, чем использовать мясорубку. В месте с мясом я сразу измельчала и лук. Луковицу я брала 1 крупную. Фарш солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Еще одна особенность это добавление бульона, тогда начинка будет еще нежнее.
Теперь возвращаемся к нашему тесту. Оно отлежалось, получилось мягкое и эластичное.
Раскатываем его в тонкий пласт. У меня нет насадок для изготовления чебурек, поэтому в качестве формы беру блюдце.

еда