Рецепт: Перец болгарский жареный - в чесночной заливке

До нас уже добрались холодные ночи, а на даче сладкий перец дал кучу завязей, но из-за холодов расти он больше не будет, пришлось его собрать. Долго думала и что с ним делать: выкинуть жалко (поливала, ухаживала, столько сил приложила), а так он еще маленький. И пришла мысли его обжарить целиком и замариновать в чесночной заливке. Я его когда то пробовала у друзей, мне понравился. И получилась очень вкусная закуска. А за счет того что перец еще молоденький, его можно кушать весь, оставляя только хвостики)

Берем перец сладкий, моем его.

Выкладываем на полотенце и обсушиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем перец. Обжариваем его на среднем огне. Можно прикрыть крышкой, чтоб он стал более мягким.

Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Чем лучше прожарен будет, тем вкуснее.

Обжаренный перец выкладываем в тарелку и даем остыть.

Пока перец охлаждается, делаем чесночную заливку. Берем чеснок, чистим его. Количество зубчиков зависит от вашего вкуса, можно меньше, можно больше. Я брала шесть.

Моем его и давим через чесночницу в небольшую мисочку.

Добавляем соль, сахар, масло растительное, уксус. Хорошенько перемешиваем.

Остывший перец, очищаем от шкурки (она легко отстает) и обмакиваем в заливке.

И складываем плотно в глубокую мисочку или салатник. Оставшуюся заливку заливаем сверху.

Отправляем мариновать на 2-3 часа в холодильник. Наш перчик готов.
Хочу отдельно обратить ваше внимание на количество соли, точно сказать не могу, в рецепте тоже написано по вкусу. Я взяла приблизительно столько, сколько бы кидала в салат. То есть, каждая хозяйка знает свою кастрюльку, мисочку и сколько надо туда кинуть соли. Через два часа я попробовала перец, до солила и мне не хватило уксуса, добавила еще столовую ложку. Перемешала и еще поставила на часик. Вот теперь он получился по моему вкусу.
И еще добавлю, если дать ему постоять всю ночь, то он будет еще вкуснее.
Приятного аппетита! До новых встреч.