Рецепт: Имам баялды - турецкий рецепт

Конечно, можно приготовить это блюдо и зимой, но сейчас, пока еще есть именно свежие осенние овощи, лучше это приготовить.

Имам баялды или " имам упал упал в обморок" меня научила готовить турчанка, на своей кухне. Способы приготовления и подачи отличаются, как и наш, например, украинский борщ. Но я готовлю именно так и еще добавляю морковь. Можно готовить без нее, но морковь дает более сладкий вкус. Если вам по душе более соленные или кислые синенькие, готовьте без нее.

Строгую рецептуру соблюдать необязательно, готовьте "на глаз " и по - своему вкусу. Блюдо вкуснейшее!

Баклажаны - синенькие я режу дольками и обжариваю в небольшом количестве масла. Я жарю на оливковом. Можно запечь в духовке, но вкус тогда тоже изменится. С жареными вкуснее.

Выложить обжаренные баклажаны в посуду -форму для запекания. Пока обжариваю м баклажаны, режу лук полукольцами и морковь.

Нарезать и сладкий перец, слегка спассеровать овощи и добавить чеснок, нарезанный мелкими дольками. Чеснок добавляйте по вкусу -блюдо не чесночные, чеснок нужен лишь для аромата.

Пока лук -морковь - перец обжариваются на слабом огне, готовлю помидоры. Помидоры можно обдать кипятком и убрать кожицу, можно не убирать. Я режу помидоры мелкими кубиками. Лучше выбирать сочные. Можно также измельчить их в блендере. Мне кажется, что с нарезанными блюдо вкуснее. Нарезанные помидоры добавляю к обжаренным овощам.

Тушим овощи с помидорами минут 10, затем добавляем сахар, соль и бальзамический уксус и туши все вместе еще минут 10, нужно попробовать, нравится ли нам этот овощной соус. Добавить соли или сахара, все по вашему вкусу.

В готовый соус добавляем мелко нарезанную петрушку, кинзу, сельдерей, можно обойтись даже одной петрушкой. Добавить зелень в соус и залить им обжаренные баклажаны. Накрыть крышкой или фольгой и в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После я убираю фольгу и оставляю в духовке еще на 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать горячим и холодным, вкусно в любом виде. Верю, что это блюдо не зря так называется - ведь, действительно, очень вкусно!