Рецепт: Салат "Мимоза" классический - С рыбной консервой

Доброго дня!
Салат, про который я сегодня буду писать является самым моим любимым. Еще лет в 12-13 я постоянно канючила: "Мама, приготовь салат "Мимоза". Став немного постарше, я научилась его готовить сама. А рецепт настолько прочно поселился в моей памяти, что разбуди меня во сне - я расскажу не только все ингредиенты, но и порядок приготовления. Вот и вчера мне вдруг захотелось его приготовить, а за одним и поделиться рецептом с Вами.
Как оказалось, вариаций приготовления масса. Но одно объединяет все рецепты: салат выкладывается слоями. В этом рецепте - самый простой, "рабоче-крестьянский" вариант приготовления. Для себя.
Итак, готовим ингредиенты:

1. Подготовка продуктов.
Картофель у меня был отварен заранее, также как и яйцо. Если у Вас не так, то первым делом нужно начистить и поставить варить картофель. Затем его нужно хорошо остудить, чтобы не обжечь руки. В таком виде пока и оставим картофель.

Яйцо также нужно отварить заранее и хорошенько остудить. Затем нужно очистить его от скорлупы.

После этого, отделяем желтки от белков. У меня яйцо из магазина, в идеале же брать деревенское - там очень яркий желток и с ним салат выглядит намного приятней и больше похож на цветок мимозы.

Затем берем лук, чистим его и мелко нарезаем. Чем мельче, тем лучше. Лучше брать розовый лук - он не так горчит. Если лук другого сорта, то желательно его окатить кипятком - иначе в салате он своей горечью испортит вкус.
Забыла сделать фото нарезанного лука. Да и ладно, кто не видел лука.

Теперь остались только рыбные консервы. Только в собственном соку, без всяких томатных паст. Самая идеальная для этого салата - сайра. Хоть тут и на любителя, но с сайрой салат получится более влажным и пропитанным. Муж, например, любит делать со шпротами - получается пикантно, с "дымком".
Банку с консервами открываем и, можно прямо в банке, тщательно измельчаем рыбку вилкой. Кто-то выкладывает на тарелку, но по мне - зачем марать лишнюю посуду. "Сок" от консервы можно не сливать, чтобы он как следует пропитал салат.

2. Когда все продукты подготовлены, можно приступать к выкладке и формированию салата.
Посуду сразу нужно брать ту, которая будет выставлена на стол. У меня простая миска - я делала для себя, а не на праздник. Кто-то выкладывает на широком блюде. Но мне кажется, что в этом нужно набивать руку. Если готовить будете впервые, то мой совет - возьмите глубокую миску.
Кроме миски, нам понадобится терка. Лучше сразу и крупная и мелкая.

1/3 картофеля натираем на крупной терке в миску - это будет наш первый слой.

Сверху я кладу немного майонеза и разравниваю слой вилкой. Моя мама, например, этого не делает. Но мне кажется, что без него будет суховато. Если майонез не будете класть, то стоит слегка подсолить слой.

Я не кладу в салат вареную морковь, как это любит делать моя мама. Но, если Вам все же хочется - то на картофель можете положить слой моркови.
У меня же следующим слоем идут белки, которые я натираю на крупной терке. Белков нужно взять половину от общего количества. Слой аккуратно разровнять.

Далее выкладываем слой лука. Тоже половину от общего количества. И также разровнять.

Мысленно делим консервы пополам и первую половину выкладываем следующим слоем в миску.

Выравниваем.

Сверху натираем на крупной терке следующую 1/3 картофеля. Выравниваем.

Опять же, майонезом аккуратно выравниваем слой картофеля. Если без майонеза, то слегка подсолим. Можно слой моркови, по желанию.

Следом натираем весь остаток яичного белка.

Следом выкладываем остаток лучка. Выравниваем слой.

Кстати сказать, почему лук кладется под консерву? Потому что лук лучше всего пропитывается "соком". Так вот, сверху кладем слоем остаток консервы.

Далее на терке натираем весь остаток картофеля.

И выравниваем этот слой майонезом. Это единственный слой майонеза, без которого действительно не обойтись. Здесь можно не подсаливать.

Сверху на мелкой терке натираем желток. У меня это выглядит несколько невзрачно, поэтому я и писала, что лучше брать деревенское яйцо - с ним салат будет выглядеть ярко и по весеннему, как раз как выглядит цветок мимозы.

Сверху, по желанию, можно украсить веточкой петрушки или укропа - получится симпатично.
После того. как готов последний слой, нужно подождать хотя бы минут 10-15 пока весь салат настоится и пропитается рыбным "соком" и ароматом.
А вот так выглядит мой салатик "в разрезе":

Еще нюанс. Если не хочется возиться с таким количеством слоев, то можно сократить их вдвое: картофель(1/2) - майонез - белок(весь) - лук (весь)- консервы(все) - картофель(1/2) - майонез - желток. Получится не так интересно, но тоже вкусно.
Время приготовления указано без учета пропитывания салата.
Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!