Торт "Тирамису"


Репутация: +421
Все рецепты автора: 36
Дата публикации: 2017-09-30
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Торт "Тирамису" - Очень нежный, тает во рту

Ингредиенты:
яйца куриные - 5 шт.;
яичный желток - 3 шт.;
сахарный песок белый - 180 г.;
мука пшеничная - 130 г.;
крахмал кукурузный - 30 г.;
соль - щепотка;
сыр маскарпоне - 500 г.;
сливки 33% - 250 мл.;
сахарная пудра - 90 г.;
желатин - 12 г.;
воды - 72 гр.;
кофе - 250 мл.;
ликер бейлис - 30 г.;
темный шоколад - 50 г.
Способ приготовления:
Доброго времени суток, хочу поделиться рецептом вкуснейшего торта «Тирамису», нежного, ароматного, тающего во рту.

Торт Тирамису фото



Итак, давайте готовить бисквит.
1. В чаше смешиваем 5 яиц с сахаром (150 грамм)и щепоткой соли.

Торт Тирамису фото



Взбиваем миксером, чтобы масса стала белой, плотной и увеличилась в объеме. У меня на это ушло минут 20.

Торт Тирамису фото



Частями вводим муку, заранее смешанную с крахмалом (лучше взять кукурузный, но если нет, то можно картофельный). Перемешиваем аккуратно лопаткой. Должно получиться не очень густое, но пышное тесто.

Торт Тирамису фото



Выпекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. Остывший бисквит заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пару часов, лучше на ночь, до полного созревания. Бисквит станет плотнее и с ним легче будет работать.

Торт Тирамису фото



Затем достаем из холодильника и разрезаем на 2 коржа

Торт Тирамису фото



2. Готовим крем.
Замачиваем 12 гр. желатин в 72 гр. воды.

Торт Тирамису фото



На водяной бане венчиком слегка взбиваем 3 яичных желтка с 30 гр. сахара. Взбиваем недолго, яйца до полного растворения сахара. Главное, не передержать, чтобы желтки не сварились.

Торт Тирамису фото



Затем отставляем желтки в сторону для остывания.
В это время взбиваем 250 мл. жирных сливок с сахарной пудрой до устойчивых пиков и убираем в холодильник.

Торт Тирамису фото



Остывшие желтки смешиваем с сыром маскарпоне, добавляем распущенный желатин и ликер (по желанию).

Торт Тирамису фото


Все взбиваем до однородности. Долго не взбиваем, иначе сыр может расслоиться. Взбиваем до однородности массы.

Торт Тирамису фото



В сырно-яичную смесь добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Торт Тирамису фото


Крем готов.

3. Собираем торт.
Я собираю торт в кольце. Края выкладыва пленкой. Укладываю первый корж.

Торт Тирамису фото



Пропитываю корж сваренным кофе.

Торт Тирамису фото


Посыпаем мелко нарубленным шоколадом

Торт Тирамису фото


Затем выкладываем половину крема.

Торт Тирамису фото


И повторяем снова - корж, шоколад, крем.
Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
На следующий день убираем кольцо, пленку. Вот такой тортик должен получиться.

Торт Тирамису фото



Украшаем по своему вкусу. Я посыпала сверху несладким какао

Торт Тирамису фото



Торт Тирамису фото



Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 д.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Kisitsa
Очень нежный, воздушный торт! ответить
Elena Mahotina
Спасибо большое)) ответить
coniors8
Вот это высота! Шикарный торт, супер:) ответить
Elena Mahotina
Да, бисквит получается пышный, а крем держит форму, поэтому такой высокий)) ответить
Максим киреев75
Шикарный тортик ответить
Elena Mahotina
Благодарю) ответить
alla-camay
очень аккуратно получилось. бока ничем не украшаете? ответить
Elena Mahotina
Ну обычно выравниваю кремом, а тут решила оставить его голеньким ответить
Ina9l
Какой красивый торт! Наверняка очень вкусный ответить
Elena Mahotina
Очень вкусный и не приторно сладкий, все в меру) ответить
olga-is
Какой красивый десерт! Очень пышный бисквит :) Какого диаметра у вас форма? ответить
Elena Mahotina
Спасибо, форма 22 см ответить
Gotja
Шикарный торт! ответить
Elena Mahotina
Спасибо, очень приятно) ответить
Katyam
прекрасный тортик))) ответить
Elena Mahotina
Благодарю) ответить
Andryusha
Красивый, воздушный и вкусный тортик. ответить
Elena Mahotina
Спасибо, очень приятно))) ответить
Ника-Клубника
Нежный, вкусный и очень красивый тортик получился ))) ! ответить
Elena Mahotina
Тортик действительно очень нежный, спасибо) ответить
trav-olga
Отличный торт! ответить
Elena Mahotina
Спасибо, любуясь Вашими шедеврами, тоже решила начать печь торты))) ответить
trav-olga
Это очень увлекательное занятие)) ответить
Elena Mahotina
Это точно, прям затягивает) ответить
Sonya 31
Очень нежно выглядит) ответить
Elena Mahotina
Спасибо, на вкус такой же, очень нежный) ответить
woskanyanka
какой чудесный торт. Выглядит нежно ответить
Elena Mahotina
Спасибо, торт очень вкусный ответить
сабрина
любимый торт дочери . красиво и вкусно ответить
Elena Mahotina
Спасибо большое, мы тоже очень любим этот торт) ответить
Жень-Шенька
Смотреть невозможно: как слюньки текут) ответить
Elena Mahotina
Очень рада, что понравился торт, спасибо) ответить
Оставить свой комментарий