Рецепт: Жареная картошка по-домашнему - хрустящая , с добавлением сливочного масла

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Кто ж из нас не любит ароматную жареную картошку с хрустящей корочкой? Таких людей я не встречала, поэтому делюсь с вами простым рецептом ее приготовления.

Нам понадобится свежий картофель, растительное масло для жарки, соль по вкусу и немного сливочного масла.

Картофель моем и чистим. Ни в коем случае его не заливаем водой, для жарки он должен быть максимально сухой. Для достижения этого эффекта я после того, как помыла картошку выкладываю его на несколько минут на кухонное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась.

Нарезать картошку желательно быстро, чтобы она не успела потемнеть на воздухе. Нарезаем брусочками. Сначала каждую картофелину режем на кружки.

Затем кружки поперек разрезаем на полоски средней толщины.

Так поступаем со всей подготовленной картошкой.

На сковороду наливаем растительное масло, сильно экономить в этот момент не стоит, оно должно покрыть дно сковороды слоем в 1 сантиметр - не меньше, иначе готовое блюдо будет суховатым.

Важно хорошо разогреть масло и только потом отправлять нарезанную картошку в сковородку.

Чтобы блюдо не подгорело, его периодически нужно перемешивать, но часто это делать не нужно, потому что в таком случае картошка развалится и скорее будет бесформенной, а не хрустящей.
Исходя из этого ждем минут 5, пока образуется красивая корочка и только тогда аккуратно перемешиваем.

Переворачивать картошку за все время приготовления нужно 3-4 раза не больше, этого количества вполне хватит, чтобы блюдо приготовилось.
Общее время жарки у меня составляет примерно 20 минут, когда овощ свежий, и немного дольше, если урожай собрали уже давно.

Для более насыщенного и приятного вкуса в конце жарки я добавляю небольшой кусочек сливочного масла, тогда картофель получается еще более вкусным.

Сливочное масло постепенно растает и впитается в картошку, придавая ей особенный вкус. В этот же момент нужно посолить по вашему вкусу. Раньше добавлять соль не стоит, потому что это помешает образованию зажаренной корочки.

Существуют разные мнения по поводу того нужно ли закрывать крышкой картошку при жарке. Я готовлю жареную картошку без крышки, именно тогда она получится жареной, а не тушеной и будет иметь красивую и вкусную хрустящую корочку, оставаясь мягкой и сочной внутри.

Нашу картошку перемешиваем в последний раз и раскладываем по тарелкам. Это вкусное блюдо не очень полезно с точки зрения здоровой еды, потому что имеет большую калорийность. Увлекаться им точно не надо, а вот иногда побаловать себя и близких ароматной жареной картошечкой очень даже нужно.

Приготовленное блюдо хорошо само по себе, но сегодня у нас на столе жареная картошка со свежими овощами.

Всем приятного аппетита!