Жареная картошка по-домашнему


Репутация: +1845
Все рецепты автора: 117
Дата публикации: 2017-10-01
Рецепт понравился: 14

Рецепт: Жареная картошка по-домашнему - хрустящая , с добавлением сливочного масла

Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
соль - по вкусу;
масло растительное - 50 гр;
масло сливочное - 30 гр
Способ приготовления:
Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Кто ж из нас не любит ароматную жареную картошку с хрустящей корочкой? Таких людей я не встречала, поэтому делюсь с вами простым рецептом ее приготовления.

Жареная картошка по-домашнему фото


Нам понадобится свежий картофель, растительное масло для жарки, соль по вкусу и немного сливочного масла.

Картофель моем и чистим. Ни в коем случае его не заливаем водой, для жарки он должен быть максимально сухой. Для достижения этого эффекта я после того, как помыла картошку выкладываю его на несколько минут на кухонное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась.

Жареная картошка по-домашнему фото



Нарезать картошку желательно быстро, чтобы она не успела потемнеть на воздухе. Нарезаем брусочками. Сначала каждую картофелину режем на кружки.

Жареная картошка по-домашнему фото



Затем кружки поперек разрезаем на полоски средней толщины.

Жареная картошка по-домашнему фото



Так поступаем со всей подготовленной картошкой.

Жареная картошка по-домашнему фото

На сковороду наливаем растительное масло, сильно экономить в этот момент не стоит, оно должно покрыть дно сковороды слоем в 1 сантиметр - не меньше, иначе готовое блюдо будет суховатым.

Важно хорошо разогреть масло и только потом отправлять нарезанную картошку в сковородку.

Жареная картошка по-домашнему фото

Чтобы блюдо не подгорело, его периодически нужно перемешивать, но часто это делать не нужно, потому что в таком случае картошка развалится и скорее будет бесформенной, а не хрустящей.
Исходя из этого ждем минут 5, пока образуется красивая корочка и только тогда аккуратно перемешиваем.

Жареная картошка по-домашнему фото

Переворачивать картошку за все время приготовления нужно 3-4 раза не больше, этого количества вполне хватит, чтобы блюдо приготовилось.
Общее время жарки у меня составляет примерно 20 минут, когда овощ свежий, и немного дольше, если урожай собрали уже давно.

Для более насыщенного и приятного вкуса в конце жарки я добавляю небольшой кусочек сливочного масла, тогда картофель получается еще более вкусным.

Жареная картошка по-домашнему фото



Сливочное масло постепенно растает и впитается в картошку, придавая ей особенный вкус. В этот же момент нужно посолить по вашему вкусу. Раньше добавлять соль не стоит, потому что это помешает образованию зажаренной корочки.

Жареная картошка по-домашнему фото

Существуют разные мнения по поводу того нужно ли закрывать крышкой картошку при жарке. Я готовлю жареную картошку без крышки, именно тогда она получится жареной, а не тушеной и будет иметь красивую и вкусную хрустящую корочку, оставаясь мягкой и сочной внутри.

Нашу картошку перемешиваем в последний раз и раскладываем по тарелкам. Это вкусное блюдо не очень полезно с точки зрения здоровой еды, потому что имеет большую калорийность. Увлекаться им точно не надо, а вот иногда побаловать себя и близких ароматной жареной картошечкой очень даже нужно.

Приготовленное блюдо хорошо само по себе, но сегодня у нас на столе жареная картошка со свежими овощами.

Жареная картошка по-домашнему фото



Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Жареная картошка - это наше ВСЁ! ответить
Kisitsa
Вкусняшка) ответить
AnastasiyaAnasta
Обожаю жареную картошку. ответить
Оставить свой комментарий