Рецепт: Баклажанная икра - Икра из баклажанов с грецкими орешками, "как грибная"

Доброго всем времени суток!
Сейчас время есть баклажаны и рецептов их приготовления великое множество. Предлагаю очень интересный рецепт икры из баклажанов, и если вы не скажете своим родным из чего она приготовлена, то они очень долго будут гадать из чего же она состоит.
Итак, нам понадобятся баклажаны. Их количество может быть самым разным, в зависимости от того сколько вы захотите приготовить икры.
Моем баклажаны, отрезаем хвостики

Режем вдоль пополам и делаем насечки, не дорезая до конца

Подготовленные баклажаны укладываем на противень или в любую другую емкость и отправляем в духовку для запекания минут на 30-40.

Запеченным баклажанам даем немного остудиться, при этом шкурка отмякнет и очень хорошо очистится

Очищенные баклажаны

Потребуются ядра грецких орехов

У меня нашлось 60 граммов, использую их все

Чеснок по вкусу, я взяла 15 граммов очищенного чеснока

Баклажаны, грецкие орехи и чеснок провернуть через мясорубку

Заправить ароматными травами, я взяла орегано и базилик, можно свежий, а можно сухой.

Добавить по вкусу соль, у меня адыгейская соль

Влить растительное масло, лучше. если это будет оливковое, но и подсолнечное тоже подойдет. У меня масло оливковое.

Влить столовый уксус, для сбалансированности вкуса неплохо добавить немного сахарного песка.

Все хорошенько перемешать. На вид это может быть и не очень эстетично

Зато на вкус, это удивительно вкусно! На хлебный тостик как самостоятельное блюдо или как основа для бутерброда, лучше не придумать. Рекомендую!

Создается полная иллюзия, что это грибная икра, но мы т о с вами знаем, из чего она приготовлена. Попробуйте, вам точно понравится! Делаю ее каждый год и не по одному разу, требуют повторить "на бис".