Рецепт: Пирог-конверт с капустой и грибами - сочный

Пироги-конвертики, конверты и конвертища очень любят в нашей семье. Начинку туда можно положить самую разнообразную, главное, чтобы ее было много, а тесто было тоненьким. Готовится пирог очень просто, особенно, когда готовое тесто уже есть под рукой. Остается приготовить лишь начинку и запечь пирог в духовке до золотистой корочки

В этот раз я делала пирог к ужину, поэтому выбрала сытную овощную начинку. Начала с приготовления шампиньонов. Они у меня были в замороженном виде, поэтому я разогрела подсолнечное масло на сковороде и выложила грибы на нее

Накрыла крышкой, чтобы грибы растаяли, затем обильно посолила

Оставила грибы на сковороде уже без крышки, чтоб вода выпаривалась. Пока этот процесс происходил, я занялась капустой. Нашинковала ее на среднего размера кусочки

Немного помяла руками, чтоб она стала мягче. Выложила ее к грибам

Теперь моя любимая часть приготовления любого блюда — добавление специй. Всегда в этот момент чувствую себя алхимиком. Ну, или ведьмой)))
Я добавила еще соли, молотого черного и острого красного перцев, гранулированного чеснока, и травок — петрушка сушеная, укроп сушеный, морковь сушеная, майоран, базилик, молотый имбирь, паприка

Все перемешала и стала тушить под крышкой минут 10, затем без крыши еще минут 10, чтобы лишняя влага выпарилась

Убрала начинку с плиты и поставила остывать. Самое время заняться тестом, я взяла слоеное бездрожжевое, дрожжевое тоже прекрасно подошло бы. Присыпала тесто мукой и стала раскатывать в квадратик

Я люблю, когда тесто тонкое, соответственно старалась раскатать потоньше. Противень смазала маслом, положила туда раскатанный пласт теста, в серединку стала выкладывать начинку и запечатывать конверт

Края конверта аккуратно слепила между собой

Сверху смазала подсолнечным маслом

Поставила в духовку на 30 минут выпекаться при 180 градусах.
В итоге получила красивый, румяный, пухлый конвертик

Тесто отлично пропеклось, начинки вышло много, она была очень сочная

С чаем пирог «улетел» моментально!