Рецепт: Шарлотка с грушами - шоколадная

Зима близко, поэтому постоянно хочется чего-то вкусненького, сладенького, горяченького. Лично для меня выпечка — просто спасение, главное не злоупотреблять))

Когда не хочется ничего выдумывать, всегда делаю шарлотку — классическую с яблоком или, если это наскучит, с любыми другими фруктами. С грушей и корицей люблю больше всего, потому что, во-первых, сочетание идеальнее, на мой взгляд, сложно придумать, а во-вторых, консистенция запеченной груши мне тоже очень нравится. Больше, чем запеченных яблок.

Начинаем с того, что выбираем спелые и сочные груши, моем их, чистим от шкурки и нарезаем кубиками

К грушам добавляем ванильный сахар, у меня сахар с добавлением именно натуральной ванили, он более «ядреный», поэтому его кладу всегда поменьше, чтобы не было горечи

Теперь добавим корицу. Я на нее никогда не скуплюсь, поэтому щедро насыпала 2 чайных ложки

Перемешиваем, отставляем в сторону. Теперь займемся жидким тестом. Сахар насыпаем в глубокую посуду, разбиваем туда же два яйца и миксером взбиваем минуты 2-3

Нужно добиться консистенции плотной пенки

Когда это удалось, всыпаем постепенно в нее муку, затем разрыхлитель или, как в моем случае, пищевую соду

Аккуратно вымешиваем венчиком, взбивать миксером уже не стоит. Следите за тем, чтобы не оставалось мучных комочков

Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Я захотела сделать шарлотку чуть шоколаднее и добавила в тесто какао-порошок

Тщательно его вымешала

Теперь выкладываем в него наши пряные груши и перемешиваем еще раз

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем туда нашу шарлотку

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов запекаться на 25 минут. Готовая шарлотка увеличится вдвое, будет румяной снаружи и сочной внутри

Совершенно не зря добавила какао-порошок, с ванильно-коричным вкусом груши сочетается изумительно! Шарлотка вышла воздушной, с большим количеством груши

Приятного аппетита, друзья!