Рецепт: Свинина, запеченная в фольге - с горчицей

Всем привет!
Все очень любят мясо, приготовленное в фольге.
Но часто оно получается сухим из-за того, что через фольгу вытекает весь сок. Сегодня я расскажу как этого избежать на примере приготовления Свинины со специями.
Подготовим все необходимые специи и мясо. Соль мы не используем, для сохранности сока, мясо и без неё получится вкусным:

В глубокую тарелку добавим все сыпучие специи по одной чайной ложке: имбирь, паприку, мускатный орех, смесь перцев, чеснок, перец чили, обычный перец:

Хорошо всё перемешиваем:

В мясе сделаем надрезы:

и обваляем его в специях:

Сверху обмажем небольшим количеством горчицы:

Отправляем в кастрюльку и накрываем крышкой. Убираем в холодильник на 2-3 часа(или на ночь).

За час до приготовления достаём мясо и оставляем при комнатной температуре. Иначе оно может прожариться не равномерно.

Духовой шкаф разогреем заранее, до 180 градусов.
В кастрюлю отправляем сливочное масло и хорошо разогреваем:

В раскалённую сковороду отправляем кусок мяса:

Обжариваем его с двух сторон, бока обжаривать не нужно:

Теперь на нам нужно правильно завернуть свинину в фольгу, чтобы она была плотно закрыта и сок никак не мог вытечь.
Итак, 4 секрета:
1. Для этого берём фольгу в два слоя

2. Заворачиваем блестящей стороной внутрь
3. Сверху должно оставаться немного места, между мясом и фольгой.

4. Края хорошо запечатываем, зажимаем:

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем в течении 1,5 часов.
Если всё сделано правильно, то противень останется сухим и чистым:

Через 1,5 часа аккуратно развернём фольгу, так как мы ещё будем её заворачивать обратно.

Ставим на 5-10 минут под функцию "гриль" или просто в духовку

Затем снова заворачиваем в фольгу и оставляем минут на 15.

Сочное мясо готово:

Всем спасибо за внимание!

Стоимость ингредиентов - 227 рублей

185,225 за 775 грамм СВИНИНЫ (239 рублей за 1 кг.)
1,198 за 2 грамма ПАПРИКИ (59,90 рублей за 100 грамм)
6,66666668 за 4 грамма ЧИЛИ (50 рублей за 30 грамм)
0,72 за 1 грамм ИМБИРЯ (36 рублей за 50 грамм)
4,80 за 3 грамма ЧЕСНОКА (24 рубля за 15 грамм)
9 рублей за 5 грамм СМЕСИ ПЕРЦЕВ (54 рубля за 30 грамм)
5,60000001 за 3 грамма МУСКАТНОГО ОРЕХА (56 рублей за 30 грамм)
2,70 за 20 грамм ГОРЧИЦЫ (27 рублей за 200 грамм)
11,13 за 70 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА (159 рублей за 1 кг.)