Рецепт: Щи из свежей капусты - на грибном бульоне с опятами

Очень вкусные щи получаются на грибном бульоне. Осенью, когда в лесу множество опят, самое время приготовить вкуснейшее первое блюдо.

Грибы мы с вами уже собрали, принесли, перебрали и отварили. Для щей нам нужет густой грибной бульон, в котором много опят. Ставим его на огонь, режем, как обычно, в него капусту, картошку и пусть варится, а мы пока сделаем заправку.

Чеснок давим или трем на мелкой терке, пассеруем на сливочном масле несколько секунд (очень важно не пережарить чеснок, это может испортить весь вкус блюда), добавляем тертую морковь и нарезанные мелко помидоры. Все немного потушим под крышкой.

Полуготовые овощи закладываем в бульон и варим до готовности на самом слабом жару. Соль и специи добавляем по вкусу.

Не забываем в тарелку положить сметану и зелень.