Рецепт: Кабачки фаршированные мясным фаршем - со сметаной, чесноком и кинзой

Блюдо люблю готовить в сезон осенних кабачков. Они должны быть плотными, налитыми и иметь вкус кабачка, в отличие от привозных, продающихся в России круглый год.
1. Беру два крупных кабачка. В моем случае пригодились такие крепыши, выращенные на дачном участке.

2. Очищаю их от кожицы и режу кольцами, середину с косточками вынимаю.

3. Фарш делаю сама, магазинный несколько раз подводил и я отказалась от этой затеи. Прокручиваю мясо в мясорубке два раза, для фарша подходит говяжий край.

4. Отвариваю перловку.

5. Добавляю перловку и яйцо в готовый фарш, перемешиваю, солю.

6. Начиняю кабачки фаршем.

7. Обваливаю их в муке (кабачки тоже не помешает посолить)

8. Обжариваю в масле с двух сторон.

9. Готовые кабачки перекладываю в кастрюлю для тушения, где предварительно закипела вода.

10. Пришла очередь приправы, для нее беру сметану

зелень кинзы, помидор и чеснок

11. Прокладываю сметану, зелень, помидоры и чеснок между фаршированными кабачками. Томлю на слабом огне около 30 минут, блюдо готово.