Рецепт: Запеканка из картофельного пюре с фаршем - с луком, морковью и помидорами

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Часто готовлю запеканки, в том числе и из картофеля, потому что ее можно приготовить множеством способов.
Вообще слово "запеканка" подразумевает запекание как основной способ приготовления. А этот способ лично мне очень нравится.

С сегодняшним моим вариантом приготовления запеканки из картофельного пюре и мясного фарша вы можете ознакомиться ниже в этом рецепте.

Первым делом почистим нужное количество картофеля и ставим варить его в подсоленной воде до готовности.

Пока картошка варится почистим репчатый лук и морковь.
Лук нарезаем не очень мелко.

Свежую морковь трем на крупной терке.

Затем подготовленные овощи обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Сначала на разогретую сковороду с маслом отправляем нарезанный лук.

Затем через 3-4 минуты добавляем морковь, периодически помешивая обжариваем еще 5 минут до мягкости.

Мясной фарш обжариваем отдельно до полуготовности, полностью доготовится он уже в духовке. Не забываем в этот момент добавить соль и перец молотый по вкусу, по желанию можно добавить любую любимую приправу для фарша.

За это время картошка сварилась, сливаем воду из кастрюли и делаем густое пюре. Затем вбиваем в него 2 куриных яйца, я делаю это при помощи миксера. Пюре должно приобрести более светлый оттенок, а в готовом виде от добавления куриных яиц оно будет иметь очень нежный вкус.

Начинаем собирать нашу запеканку. Противень с высокими бортиками смазываем растительным маслом. Выкладываем и распределяем по всей поверхности половину картофельного пюре.

Затем на картошку пристраиваем обжаренные овощи.

Следующим слоем отправляем в форму и равномерно распределяем мясной фарш.

Сверху закрываем начинку оставшимся картофельным пюре и выравниваем его ложкой, чтобы поверхность была ровной.

На верхний картофельный слой я выкладываю кружочки тонко нарезанных помидор, они придают запеканке приятную кислинку.

Духовку нужно заранее разогреть. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при температуре 160 градусов в течение 30 минут. Затем выключаем газ и достаем готовую запеканку.

Необходимо. чтобы готовое блюдо немного остыло, иначе оно не будет держать форму, когда будете доставать его на тарелку.
Готовую запеканку в теплом виде разрезаем на порции и подаем к столу. Приготовленная таким способом картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами получается очень нежной на вкус.

Надеюсь мой рецепт будет полезным. Всем приятного аппетита!