Добавить рецепт
olga-isМолдова, Кишинёв
Репутация: +3594Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2017-10-03
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Тыквенные ньокки - с сыром
Ингредиенты:
тыква - 800 г;
мука пшеничная - 180 г;
яичный желток - 1 шт.;
масло сливочное - 1 ст. л.;
перец черный свежемолотый - по вкусу;
соевый соус - по вкусу;
сыр твердый - 50 г;
базилик свежий веточка - по вкусу
Способ приготовления:
тыква - 800 г;
мука пшеничная - 180 г;
яичный желток - 1 шт.;
масло сливочное - 1 ст. л.;
перец черный свежемолотый - по вкусу;
соевый соус - по вкусу;
сыр твердый - 50 г;
базилик свежий веточка - по вкусу
Для кого-то кукуруза царица полей, а для меня - это тыква! Ведь какой прекрасный овощ, из её мякоти можно приготовить как сладкие блюда, так и всевозможные супы, рагу всего и не перечислишь. Да и семечки мы не выбрасываем, ведь они такие вкусные и полезные, словом всё идёт впрок.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно нравится детям. Но и взрослым оно придётся по вкусу - это тыквенные ньокки. Вкус ньокк будет напрямую зависеть от вкуса тыквы. Поэтому выбирайте спелый, сладкий и ароматный плод. Если решите обойтись без соевого соуса, то тыквенное тесто надо немного посолить.
У меня сегодня вот такая яркая красавица.
В свежем виде нам понадобится 800 грамм тыквы.
Шаг 1. Для начала тыкву очистим от кожуры и нарежем не слишком мелко. Тыкву нам надо приготовить. Вы можете выбрать любой для вас удобный способ, отварить или запечь в духовке, я же предпочитаю приготовить её в пароварке.
Если вы решите тыкву сварить, то воду от неё не выливайте, а используйте её для варки самих ньокков.
Шаг 2. Готовую тыкву вынимаем, стараемся избавиться от всей воды, чтобы тыква была как можно суше, и взбиваем в пюре.
Шаг 3. В тыквенное пюре добавляем столовую ложку сливочного масла, помещаем кастрюлю с тыквой на маленький огонь и постоянно помешивая, увариваем до плотного состояния. Снимаем с огня и немного остужаем.
Шаг 4. Берём одно яйцо и отделяем желток от белка. Желток добавляем в тыквенное пюре и энергично размешиваем. Перчим по вкусу. Затем, потихоньку начинаем добавлять просеянную пшеничную муку. Муки может понадобиться и больше, это зависит от того насколько тыквенное пюре хорошо уварилось, но лучше меньше :)
Тыквенное тесто не должно быть слишком плотным, оно должно быть липким, а формировать ньокки мы будем при помощи двух чайных ложек.
Шаг 5. Насыпаем на разделочную доску горку муки, при помощи одной ложки набираем тесто, а при помощи другой выкладываем его в муку.
Обваливаем кусочек теста в муке со всех сторон и выкладываем на доску.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 50 ньокк.
Шаг 6. Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит отправляем в неё ньокии.
Ньокки лучше варить небольшими партиями, чтобы им хватало места. Перемешивать их не надо, как только они будут готовы они всплывут сами. Даём им ещё буквально 30 секунд повариться и вынимаем при помощи шумовки.
Шаг 7. Готовые ньокки выкладываем на тарелку, перчим, сбрызгиваем соевым соусом и оливковым маслом, добавляем натёртый твёрдый сыр и базилик.
И быстро подаём, потому что есть их вкуснее всего тёплыми :)
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно нравится детям. Но и взрослым оно придётся по вкусу - это тыквенные ньокки. Вкус ньокк будет напрямую зависеть от вкуса тыквы. Поэтому выбирайте спелый, сладкий и ароматный плод. Если решите обойтись без соевого соуса, то тыквенное тесто надо немного посолить.
У меня сегодня вот такая яркая красавица.
В свежем виде нам понадобится 800 грамм тыквы.
Шаг 1. Для начала тыкву очистим от кожуры и нарежем не слишком мелко. Тыкву нам надо приготовить. Вы можете выбрать любой для вас удобный способ, отварить или запечь в духовке, я же предпочитаю приготовить её в пароварке.
Если вы решите тыкву сварить, то воду от неё не выливайте, а используйте её для варки самих ньокков.
Шаг 2. Готовую тыкву вынимаем, стараемся избавиться от всей воды, чтобы тыква была как можно суше, и взбиваем в пюре.
Шаг 3. В тыквенное пюре добавляем столовую ложку сливочного масла, помещаем кастрюлю с тыквой на маленький огонь и постоянно помешивая, увариваем до плотного состояния. Снимаем с огня и немного остужаем.
Шаг 4. Берём одно яйцо и отделяем желток от белка. Желток добавляем в тыквенное пюре и энергично размешиваем. Перчим по вкусу. Затем, потихоньку начинаем добавлять просеянную пшеничную муку. Муки может понадобиться и больше, это зависит от того насколько тыквенное пюре хорошо уварилось, но лучше меньше :)
Тыквенное тесто не должно быть слишком плотным, оно должно быть липким, а формировать ньокки мы будем при помощи двух чайных ложек.
Шаг 5. Насыпаем на разделочную доску горку муки, при помощи одной ложки набираем тесто, а при помощи другой выкладываем его в муку.
Обваливаем кусочек теста в муке со всех сторон и выкладываем на доску.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 50 ньокк.
Шаг 6. Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит отправляем в неё ньокии.
Ньокки лучше варить небольшими партиями, чтобы им хватало места. Перемешивать их не надо, как только они будут готовы они всплывут сами. Даём им ещё буквально 30 секунд повариться и вынимаем при помощи шумовки.
Шаг 7. Готовые ньокки выкладываем на тарелку, перчим, сбрызгиваем соевым соусом и оливковым маслом, добавляем натёртый твёрдый сыр и базилик.
И быстро подаём, потому что есть их вкуснее всего тёплыми :)
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
