Рецепт: Мясной суп с баклажанами - и обжаренной курицей

Добрый день, друзья! Сегодня на обед у нас был суп с баклажанами и обжаренной курицей и пока он ещё горячий, спешу поделиться с вами этим рецептом. Вкусный, ароматный ...

Итак, нам понадобится куриная грудка, баклажаны, помидоры, картофель, репчатый лук, чеснок, соль, зелень по желанию и растительное масло для обжарки.

Шаг 1: Подготовка и нарезка ингредиентов.
Начинаем, свежий картофель нужно вымыть, очистить

и нарезать средними кубиками.

Репчатый лук помыть, снять верхний сухой слой

и нарезать его мелким кубиком, чтобы в будущем супе он не был заметен.

Далее куриное филе

нужно помыть и нарезать средним или крупнее кубиком, чтобы домашние видели, что суп с мясом.

Баклажаны моем, удаляем плодоножки, очищаем

и нарезаем кубиками.

Далее чеснок моем, очищаем зубчики

и нарезаем пластинками, а потом ещё помельче.

И свежие помидоры моем, отрезаем плодоножки

и нарезаем кубиками.

Овощи и мясо нарезаны переходим к плите.

Шаг 2: Предварительная обжарка.
Для ускорения процесса приготовления супа на плиту сразу ставлю кастрюлю, в которой будем собирать суп и сковороду для обжарки.

Наливаем растительного масло и в сковороду и в кастрюлю, разогреваем его.

В кастрюлю аккуратно выкладываем кусочки куриного филе,

а в сковороду нарезанный репчатый лук.

В репчатый лук добавляем соль,

перемешиваем и обжариваем до мягкости лука.

Теперь к луку добавляем нарезанные баклажаны

и перемешиваем овощи.

Пусть немного обжарятся.

Скучно как-то на сковороде, не красочно).
Добавим красного болгарского перца, моем его, удаляем плодоножку с семенами и нарезаем мелким кубиками.

Отправляем болгарский перец в сковороду с репчатым луком и баклажанами.

Перемешиваем овощи, уже веселее.

Всё кипит, жарится и фотографии получаются мутными))).
Далее в сковороду отправляем нарезанные зубчики чеснока.

Перемешиваем с овощами,

тушим ещё пару минут и выключаем плиту.

Шаг 3: Суп.
Возвращаемся к курице, кусочки филе нужно обжарить до лёгкого золотистого цвета.

Далее к курице мы добавляем нарезанный картофель,

перемешиваем

и добавляем в кастрюлю чистую воду,

по количеству воды решайте сами какой суп больше любите погуще или нет.

Добавляем соль и перемешиваем.

Закрываем крышкой, пусть варится.

Далее добавляем в кастрюлю с будущим супом нашу обжарку (репчатый лук, баклажаны, красный болгарский перец и чеснок)

и перемешиваем суп.

Добавляем чёрный молотый перец

и перемешиваем всё.

Доводим суп по кипения и добавляем нарезанные помидоры.

Вот так.

И перемешиваем суп.

Доводим ещё раз суп до кипения и варим до готовности картофеля, пробуем на соль-перец, при необходимости добавляем.
Выходим на финишную прямую и нам нужна зелень любая любимая и по наличию на кухне.

Зелень нужно хорошо промыть, по желанию удалить стебельки и порезать мелко.

Добавляем нарезанную зелень в суп,

уже аппетитно

и перемешиваем содержимое кастрюли.

Ещё 5 минут и суп с баклажанами и обжаренной курицей готов!

Шаг 4: Подача
Приглашаю всех к столу!

Ароматный вкусный суп с обжаренными баклажанами и курицей ждёт Вас! Рекомендую приготовить этот осенний суп, порадовать себя и своих близких!

Приятного аппетита всем и хорошего настроения!