Рецепт: Шарлотка классическая - или бисквитный пирог с яблоками

В нашем доме появилось 2 пакета яблок. Их нужно употребить, чтобы не испортились, и пошло: компот, варенье и конечно же шарлотка!

Яблоки для шарлотки помоем, почистим от серединок и порежем, сбрызнем лимонным соком, выложим их на противень и посыпаем сахарком и молотой корицей, и то, и другое берем по чайной ложке:

А вот, чтобы шарлотку быстро извлечь из формы, я заранее кладу на дно формы кружок из пекарской бумаги, смазанный маслом. Масло можно взять сливочное, а можно растительное, я взяла миндальное:

Тесто для шарлотки я готовлю по рецепту обычного бисквита:
Отделяю яичные желтки от белков (сегодня я готовила на 1,5 порции):

Постепенно взбивая белки, всыпаю сахар:
Белки взбиваю долго, до бела, но не до пиков.
Затем постепенно в процессе взбивания вливаю желтки.

После просеиваю муку и аккуратно перемешиваю ложкой.

Выкладываю тесто на слой яблок и в духовку на 200-220 градусов на 30 минут.
Так как норму я сегодня увеличила, то и время выпечки пришлось увеличить.
А готовность определила деревянной палочкой - если она сухая, то готово, а если на палочке осталось немного теста или она липкая, то шарлотку отправляем опять в духовку:

Вынимаем наш пирог:

Можно дать ему остыть в форме и потом вынуть, а если мы торопимся, то чтобы вынуть пирог я прибегаю к такой хитрости: беру две зубочистки, и по кругу просовываю их между пирогом и формой, а после переворачиваю шарлотку на тарелку:

Пекарскую бумагу удаляю, верх шарлотки можно посыпать еще корицей и сахарной пудрой (прямо перед подачей).

Всем приятного аппетита!