Рецепт: Кальмары тушеные - с баклажанами и морковью

Это рецепт без предварительного отваривания кальмаров, будем готовить их прямо на сковороде с овощами. Тушки кальмаров должны быть предварительно разморожены и почищены.

Для обжарки нам нужно измельчить морковь, можно для этого воспользоваться теркой, но гораздо быстрее - измельчителем блендера.

Моем морковь, как обычно, чистим ее, кромсаем на крупные куски и бросаем в чашу. Измельчаем не совсем до пюре, а до состояния мелких кусочков.

Пару среднего размера луковиц нарезаем полукольцами.

На разогретой сковороде слегка обжариваем в масле лук.

Затем добавляем измельченную морковь.

Пока морковь обжаривается, подготавливаем баклажаны. У меня в этот раз вот такая некондиционная мелкотня, поэтому количество баклажанов указываю в данном рецепте не в штуках а по весу.

Срезаем у баклажанов хвостики и, так как они мелкие, нарезаем их подобно луку - полукольцами, прямо в шкурке.

Баклажаны также отправляем тушиться на сковороду. Не забываем наше блюдо посолить.

С кальмаров снимаем все пленки, нарезаем их произвольно, я предпочитаю нарезать кольцами.

Когда овощи уже дотушились до готовности, стали мягкими и сочными, добавляем на сковороду кальмаров и несколько ложек майонеза.

Доводим блюдо до готовности кальмаров, тушим прикрыв крышкой, но помешивая время от времени, на это уйдет еще несколько минут.

Готовое блюдо можно сочетать с рисом и т. д.