Рецепт: Яблочно-карамельный пирог - На тонком песочном тесте
Ингредиенты:
яблоки большие - 4-5 шт;
сахар - 120 гр;
корица молотая - половина ч. ложки;
мускатный орех - на кончике ножа;
лимонный сок - 2 стол. ложки;
мука - 1 стакан с горкой;
масло сливочное - 70 гр;
куриное яйцо - 1 шт;
соль - щепотка
Способ приготовления:
яблоки большие - 4-5 шт;
сахар - 120 гр;
корица молотая - половина ч. ложки;
мускатный орех - на кончике ножа;
лимонный сок - 2 стол. ложки;
мука - 1 стакан с горкой;
масло сливочное - 70 гр;
куриное яйцо - 1 шт;
соль - щепотка
Пирог получается очень вкусным, а главное красивым. Основание пирога - хрустящее, а яблочная начинка ароматная и очень сочная.
Для пирога сначала подготовим начинку.
Яблоки очистим и порежем сначала на четвертинки, а затем тонкими дольками.
Складываем яблоки в миску и засыпаем корицей, сахаром. Добавляем лимонный сок и мускатный орех.
Всё хорошенько перемешиваем и оставляем начинку на 1 час, чтобы яблоки дали сок.
Тем временем займёмся приготовлением теста.
Просеиваем муку, добавляем кусочки размягчённого сливочного масла, яйцо, по щепотке соли и сахара.
Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками собираем в шарик. Готовое тесто будет стоять в холодильнике 40 минут.
Как раз за это время яблоки дадут сок. Этот сок надо будет слить в отдельную посуду.
Тесто тонко раскатываем и укладываем в форму, сделав небольшой бортик.
Ломтики яблок слегка отжимаем и красиво укладываем на тесто.
Накрываем пирог фольгой и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на полчаса.
Тем временем сок от яблок ставим на плиту и варим до образования карамельного сиропа.
Пирог достаём из духовки, снимаем фольгу и поливаем сиропом. Ставим снова в духовку. И уже через 10-15 минут пирог будет полностью готов. Пирог можно подавать с шариками мороженого.
Для пирога сначала подготовим начинку.
Яблоки очистим и порежем сначала на четвертинки, а затем тонкими дольками.
Складываем яблоки в миску и засыпаем корицей, сахаром. Добавляем лимонный сок и мускатный орех.
Всё хорошенько перемешиваем и оставляем начинку на 1 час, чтобы яблоки дали сок.
Тем временем займёмся приготовлением теста.
Просеиваем муку, добавляем кусочки размягчённого сливочного масла, яйцо, по щепотке соли и сахара.
Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками собираем в шарик. Готовое тесто будет стоять в холодильнике 40 минут.
Как раз за это время яблоки дадут сок. Этот сок надо будет слить в отдельную посуду.
Тесто тонко раскатываем и укладываем в форму, сделав небольшой бортик.
Ломтики яблок слегка отжимаем и красиво укладываем на тесто.
Накрываем пирог фольгой и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на полчаса.
Тем временем сок от яблок ставим на плиту и варим до образования карамельного сиропа.
Пирог достаём из духовки, снимаем фольгу и поливаем сиропом. Ставим снова в духовку. И уже через 10-15 минут пирог будет полностью готов. Пирог можно подавать с шариками мороженого.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
