Рецепт: Быстрые маринованные баклажаны - Баклажаны "остренькие"

Доброго всем времени суток!
Продолжаю "баклажановую тему", этот рецепт "пришел" ко мне тоже из Ростова-на-Дону, решила его опубликовать, чтобы не искать самой его бумажный вариант и поделиться со всеми, кому он будет интересен.
Итак, нам потребуется 5-6 баклажанов

которые надо разрезать на тонкие пластинки вдоль, к слову сказать моему мужу нравятся колечки, поэтому делаю иногда колечками для него, но классический рецепт выглядит именно так.

На сковороде большого диаметра обжариваем на растительном масле пластины баклажанов, масла уходит много, потому что баклажан его хорошо впитывают

Пока жарятся баклажаны, готовим маринад:
берем 100 граммов 6-%-ного уксуса, есби берете другого процентного содержания, надо соблюсти примерную пропорцию

взять 2 стакана воды

2 столовые ложки сахарного песка, специально измерила - 75 граммов

1,5 столовых ложки соли или 45 граммов

1,5 столовых ложки растительного масла.
Всё вскипятить

Добавить в маринад 5 лавровых листочков

10 горошин черного перца

половинку перчика чили (не обязательный ингредиент, только по желанию)

еще потребуется 10 зубчиков чеснока или примерно 20 граммов. Чеснок режу лепесточками

Обжаренные с двух сторон баклажаны складываем в емкость

посыпаем чесноком

заливаем маринадом. Через несколько часов их можно с удовольствием есть.

Я переложила их в банки с винтовыми крышками и убрала в холодильник.

Думаю, при необходимой термической обработки, так можно сделать заготовку на зиму, но у нас они "продержались" не более недели. Попробуйте, может и Вам понравится этот рецепт, у нас он проходит, что называется "на ура", готовлю ежегодно в сезон.