Рецепт: Скумбрия в кляре - В универсальном кляре

Скумбрию в кляре я готовила к праздничному столу на день рождения сына. Я давно не баловала своих домочадцев таким угощением, просто как-то забыла про него. Но, увидев в магазине наисвежайшую скумбрию, решила вспомнить позабытый рецепт.

Для начала займемся самым грязным делом - чисткой и потрошением рыбы. Голову, хвост и плавники отрезать, удалить хребетную кость и снять кожу.

Из двух рыб у меня получилось 4 филе и даже нашлась икра, которую я люблю больше, чем рыбу.

Теперь остается только нарезать филе на порционные кусочки.

Сложить их в миску и добавить соль и специи по вкусу.

все перемешать и отставить в сторону.
Приступим к кляру. Разобьем яйцо в миску. Добавим сливки (кстати, можно заменить на молоко) и соль.

Все тщательно взбить. И добавить муку. Вот тут нужно муку добавлять постепенно, чтобы не переборщить.

Нам нужно добиться консистенции жидкой сметаны.

На сковороду налить растительное масло.

Как только масло разогреется, можно приступать, собственно, к жарке. Сначала обмакнуть в кляр.

Я делаю это вилкой. И тут же сразу отправлю на сковородку.

Достаточно 2 минут, чтобы одна сторона полностью пропеклась. Теперь нужно перевернуть на другую.

На другой стороне обжаривать до румяной корочки.
блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. И в том и в другом виде скумбрия в кляре очень хороша.
Приятного аппетита!