Рецепт: Куриные голени в хрустящей корочке - с кунжутом

Куриные голени, приготовленные таким способом, будут сочными, пикантными и очень вкусными. А использованный в маринаде соевый соус, имбирь и кориандр придадут этим голенями легкий паназиатский вкусовой оттенок.

Для приготовления маринада возьмем чайную ложку меда, добавим по вкусу красный острый свежемолотый перец, сушеный имбирь, гранулированный чеснок и молотый кориандр.

Добавляем три столовых ложки соевого соуса и нагреваем маринад до полного растворения меда. Заливаем куриные голени теплым маринадом (удобнее мариновать их не в посуде, а в обычном пищевом целлофановом пакете) и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару часов, но лучше будет, если есть возможность оставить голени мариноваться в холодильнике на сутки.

Промариновавшиеся куриные голени выкладываем на сковородку с добавлением небольшого количества рафинированного растительного масла и обжариваем на одной стороне до румяной корочки.

Затем переворачиваем голени на другую сторону и так же обжариваем.

Когда голени обжарены со всех сторон, добавляем в сковородку немного воды и тушим на среднем огне под крышкой тридцать минут.

По истечении этого времени открываем крышку, доливаем в кастрюлю остатки соуса, в котором мариновались куриные голени и максимально выпариваем жидкость, периодически переворачивая ножки. Как только вся лишняя жидкость испарилась, а голени покрылись глазурью, посыпаем их кунжутом.

Вкусные и сочные куриные голени готовы! К ним подойдет любой гарнир, но лично я предпочла бы отварной рис или просто свежие овощи.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования куриных голеней.