Рецепт: Беляши по-татарски из курицы с картошкой - Беляши "по татарски" с куриным мясом и картофелем в духовке

Доброго всем времени суток!
Когда на улице осень и промозглая погода, хочется какой-нибудь домашней "уютной" еды, хорошо, если это будут вкусные пирожки с горячим ароматным чаем. Предлагаю сегодня именно такой вариант выпечки, это беляши "по-татарски" с куриным фаршем и картофелем. Рецепт очень простой, а результат - очень вкусный. Ну как, убедила, тогда "поехали"!

Потребуется взять 100 граммов сливочного масла, можно маргарин, но с маслом это гораздо вкуснее

500 граммов пшеничной муки

масло выложить в миску

постепенно добавляя муку, смешать в мелкую крошку

примерно вот так, у меня на этой стадии всыпано все 500 граммов муки

добавляем питьевую соду на кончике чайной ложки

соль по вкусу

делаем небольшое углубление и вбиваем в него 2 яйца

Добавляем сюда же 1 стакан кефира, у меня 200 граммов кефира жирностью 2,5%.

После чего надо все хорошенько вымесить

вымешенное в миске тесто перекладываю на стол, на который насыпано небольшое количество (примерно 50 граммов )муки и продолжаю вымешивать, тесто не должно быть жидким, но и не быть слишком твердым, иначе выпечка будет жестковатой.

Тесто убираю в пакет и отправляю в холодильник. Специально взвесила, получилось 950 граммов.

Пока тесто отлёживается в холодильнике, займусь начинкой. У меня в морозилке был куриный фарш, который уже приготовлен с луком. Фарша- 655 граммов.

Очистить 4 картофелины, примерно на 500 граммов

Нарезать картофель мелкими кубиками

так поступаем со всем картофелем

добавляем в картофель фарш, солим, перчим, мы любим перчика побольше, поэтому посыпаем щедро, если готовите для детей, то можно перец и не класть

всю начинку хорошенько перемешать

Все тесто сразу делю на 20 частей, у меня получится 20 беляшей.

Кусочек теста раскатать в пласт

в серединку положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив открытым центр пирожка

вот как у меня

Я использую для выпечки силиконовый коврик со специальной разметкой, его смазывать масло не обязательно, так как тесто сделано уже с маслом. Количество теста и начинки у меня совпало идеально.

Выпекались пирожки 45 минут

После чего я смазала их растопленным сливочным маслом

Вот такая тарелочка с пирогами получилась в итоге

Пирожки получились очень вкусными, тесто достаточно мягкой и не толстое, картофель пропекся и стал рассыпчатым.

Просто объеденье! Попробуйте приготовить, ваша семья будет вам благодарна!