Рецепт: Итальянский томатный соус для пиццы - неаполитанская

Предлагаю вашему вниманию неаполитанский томатный соус. Его можно использовать для пиццы, пасты или как обычный кетчуп, только намного вкуснее.

Готовится он достаточно быстро. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, в идеале оливковое, но и обычное рафинированное подсолнечное масло подойдет. Нагреваем его и вливаем томатный сок, можно использовать томатную пасту, разведенную в воде.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтоб соус слегка выпаривался.
Чистим чеснок, моем.

Пропускаем через чесночницу и добавляем в соус, перемешиваем и даем закипеть.

Добавляем соль, специи по вкусу, но обязательно базилик и прованские травы, они и дают этот пикантный итальянский вкус. И томим на медленном огне, пока соус не уменьшится примерно в два раза.

Он должен быть не сильно густой, но и не как вода.

Все, соус готов. Можно его использовать по назначению. Всем приятного аппетита и хороших выходных.