Рецепт: Кабачки фаршированные - В духовке!

Всем Привет! Очень люблю фаршированные перцы и кабачки и иногда их готовлю. В этом году уродилось много кабачков, поэтому готовлю я их часто, то рагу, то оладьи, то ещё что-нибудь.

Сегодня расскажу о фаршированных кабачках

Ингредиенты самые простые:

Размер кабачка не имеет значения, но желательно, чтобы он не был совсем маленьким.

Сначала начнём с кабачка. Его необходимо почистить от кожуры и от семечек, то есть серединку убираем. Немного кабачка я оставила для начинки, а всё остальное нарезаем кружочками. Толщина кружочков должна быть не более 2 см., так как здесь акцент идёт больше на саму начинку, а не на кабачок:

Сложим весь в кабачок в большую ёмкость, его необходимо хорошо посолить и оставить на некоторое время. За это небольшое время кабачок успеет хорошо пропитаться солью и отдать всю ненужную воду.

Ну а пока кабачок не лежит без дела, займёмся начинкой.

Фарш я беру в пропорции 1:1 свинина и говядина.

Очищаем лук и нарезаем не слишком мелко:

Кабачок(тот, что мы заранее отложили) натереть на крупной тёрке.
Добавляю я его для того, чтобы начинка получилась сочнее и мягче:

Перец почистить от семечек и порезать кубиками:

Теперь все приготовленные ингредиенты смешиваем в одной ёмкости: фарш, лук, зелёный перец, кабачок. Осталось только добавить яйца:

Добавляем соль и специи:

Перемешиваем:

Берём лист или смазываем его маслом. Я смазываю оливковым:

На лист выкладываем близко друг к другу кольца кабачков:

Мне одного листа не хватило, я взяла ещё один лист.

Фарш выкладываем на кабачки. Таким образом заполняем каждый кружочек:

Теперь отправляем наши кабачки в духовку. При температуре 180-190 наши кабачки запекутся за 30-35 минут

Но это ещё не всё.

Минут за 10 до полной готовности кабачки необходимо посыпать, натёртым на крупной тёрке, сыром:

За оставшиеся 5 минут сыр успеет расплавиться, но не успеет подсохнуть.

С одного кабачка получается очень много "котлет", как называет их мой муж, который ни очень любит кабачки, но именно эти котлетки он ест с большим удовольствием

Как самостоятельное блюдо мы их не едим, я обязательно готовлю что-нибудь на гарнир: каши, макароны или картофельное пюре, как в этот раз:

Всем Приятного аппетита!