Рецепт: Торт шоколадно-цитрусовый - с заварным кремом

Вчера решила побаловать домашних тортиком, пекла не по рецепту, а по остаточным впечатлениям от разных видосов по тортам. Так что торт вышел не идеальным, но от этого не менее вкусным.
Когда нибудь, я научусь печь красивущие торты, а пока как есть))

Для коржа готовим классическое бисквитное тесто.
три яйца взбиваем со стаканом сахара, чайной ложкой соды, гашеной уксусом. Обязательно соду гасить, иначе будет привкус у коржа, а оно нам не надо. Туда же ложку разрыхлителя, всё взбиваем и добавляем стакан муки. Взбиваем до однородной массы. Так как я готовила шоколадный торт, то я добавила примерно 50 грамм какао.

Всё. выкладываем в форму, смазанную маслом или маргарином и отправляем в хорошо разогретую до 220 градусов духовку, на 10 минут.

Корж испекся, оставляем его остывать.

А тем временем готовим следующий слой.
Для начала замочим в двух емкостях желатин. В емкость №1 2 стл желатина на 50 мл воды, В емкость №2 1 стл желатина на 50 мл воды.

У меня желатин развесной, всегда всем советую покапать именно такой, не в пакетиках. Крупные, желтые гранулы, такой всегда сработает как надо и очень быстро набухает.
Тем временем берем 50 мл молока и темный шоколад, всё это дало нагреваем и перемешиваем. Можно на водяной бане, но я просто поставила миску на маленький огонь, буквально на 30 секунд.

В растопленный шоколад высыпаем пачку кукурузных хлопьев и хорошо всё перемешиваем. Тут есть оговорочка. Если хотите в последствии хрустящий слой, то топим шоколад без молока, тогда он потом застынет и затвердеет.

Выкладываем всю эту вкуснятину на остывший корж.
Ах да, чуть не забыла, по периметру коржа укладываем плёнку, можно от цветов или разрезать пластиковые папки. Так торт потом проще будет достать.

Топим 1 емкость с желатином, два лимона, стакан воды и 4-5- ложек сахара (пробуйте) в блендер, и смешиваем с растопленным желатином. Даем немного загустеть и выливаем аккуратно сверху на торт, ставим в морозилку на 5 минут, потом в холодильник.
Лимоны нужно пару минут подержать в горячей воде, что бы из цедры ушла горечь.

Пока желе застывает, готовим заварной крем.
от Литра молока отольем примерно стакан и поставим нагревать на плиту. Два желтка, 100 грамм сахара и 100 гр крахмала хорошо перемешиваем и вливаем остатки молока. Взбиваем до однородной массы и вливаем тонкой струйкой, постоянно перемешивая в кипящее молоко. Интенсивно перемешиваем. Крем загустеет на глазах. выключаем и даем немного остыть.

Ещё теплый крем, выкладываем на торт, быстро разравниваем и убираем в холод(например на балкон). Вообще нужен в желе был агар агар, но у меня его нет, так что как то так)

Всё стоит остывает, а мы готовим глазурь. Или это не совсем глазурь?
150 гр сахара смешиваем с 50 мл воды и на огонь, доводим до кипения, вмешиваем туда 60 гр какао и вливаем 130 гр горячих сливок с разведенным в них желатином (вот куда нужна была вторая емкость). Всё интенсивно вымешиваем и убираем с огня. Для того что бы убрать все пузырьки из глазури, пропускаем её через сито.

Берем застывший торт, ставим его на тарелку, тарелку в поддон и поливаем сверху глазурью. Рабочая температура такой глазури 32-34 градуса. Тогда не будет подтеков.

Сверху украшаем посыпкой и пластинками лимонной карамели. Или не украшаем, это же просто так торт, а не по поводу ))
Торт получается очень нежный, бисквит пропитывается цитрусовым желе, в кукурузных хлопьях остаются кусочки лимона.
Вкусняшечка!