Рецепт: Куриная грудка в шубке - из овощей на сковороде.

Сегодня на улице прохладно и сыро. Солнышка нет на небе и настроение на нуле. Но, я решила приготовить куриную грудку с овощами такую яркую и нарядную в шубке, чтобы родные порадовались и покушали сытное, но лёгкое блюдо.

Для началя я разморозила куриную грудку с вечера на нижней полке холодильника. Сняла с неё при помощи ножа куриный жир, шкурку, плёночки.

Филе курочки я сняла с грудной кости. Эту кость я убрала в морозилку, чтобы использовать для супа.

Куриное филе разрезаю на четыре части. Они должны быть длинными и достаточно объёмными.

Также я очистила одну большую луковицу от шелухи и две средние морковки.

Лук я порезала как можно мелко кубиком.

В сотейник вливаю столовую ложку растительного масла и тушу на нём лук на среднем огне.

Морковь потёрла на крупной тёрке, добавила на сковороду к луку и тушу вместе практически до готовности. Не забываю помешивать во избежании пригорания к сковороде.

В это время готовлю посолочную смесь для филе курочки.
Для этого беру стандартную приправу от Магги. в неё входят куркума, петрушка, мускатный орех, чеснок, лук и сыр.

Ещё добавлю смесь перцев и соль. Всё перемешаю, посолочная смесь готова.

Филе курочки слегка отбиваю молоточком. Для этого каждое филе кладу в целлофановый пакет, чтобы брызги и прочее не летело во все стороны.

Слегка отбитое филе просаливаю смесью с обоих сторон и оставляю, чтобы мясо хорошо пропиталось ею.

В готовые овощи добавляю соль по вкусу и чёрный молотый перец для аромата. Перемешиваю и выключаю. Таперь эту массу надо оставить охлаждаться.

Далее я взяла две большие чунунные сковороды, разогрела их и на каждую положила по 1 ст. л. растительного масла и по 20 грамм сливочного масла. Эти масла смешаются для обжарки.

На раскалённые сковороды выкладываю филе и обжариваю его с одной стороны до чуть румяной корочки примерно минут 7-10. На каждой сковороде по два филе.

Затем переворачиваю куриное филе на другую сторону, убавляю огонь меньше среднего.

Как только перевернула филе, то быстро на каждое филе намазываю по 1 ч. л. майонеза. Кто не любит майонез, то это действие можно пропустить.

Поверх майонеза я аккуратно ложкой выкладываю тушёные лук и морковь ровным слоем.

Сверху выкладываю кружочки свежих помидор. Режу их тонкими круглыми ломтиками. Сверху обязательно их присаливаю. Помидоры дают блюду кислинку и свежесть.

На ломтики красных помидоров выкладываю листики свежей петрушки, можно взять и другую зелень.
Обе сковороды покрываю крышками и жарю курочку ещё 5-7 минут на малом огне. За это время филе доготовится, но не станет сухим, а помидорки тоже протушатся, согреются и отдадут свои соки.

Куриную грудку в шубке снимаю со сковороды очень аккуратно на большие тарелки.

Куриный грудки под шубкой можно кушать, как самостоятельное блюдо, а можно и с любым подходящим гарниром.
Такая порция вполне насытит одного человека. А после еды не остаётся тяжести в желудке, так как блюдо получается довольно лёгкое.

Куриная грудко сочная и ароматная, а овощи составляют приятный гарнир к ней. Да и само блюдо смотрится ярко и красиво на столе, поднимает настроение.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!