Рецепт: Сливовый пирог - по рецепту из популярной Нью-Йоркской газеты.

Недавно муж подкинул мне рецепт сливового пирога, красноречиво намекая чтобы я его приготовила %) К слову сказать беглый осмотр ингредиентов не возбудил во мне желание бежать на кухню и творить. Ведь ничего особенного, простой список компонентов для обычного пирога. Однако, автор рецепта написала такую аппетитную прелюдию к нему, что все сомнения отпали напрочь. Тем более что слив в магазине пока в изобилии, а аромат сливового пирога в осенний дождливый день, дарит совершенно особенное настроение.

Итак, приступим.

Начнем со слив, их как обычно моем и делим на половинки, удаляя косточки.

Теперь займемся тестом. Взбиваем сливочное масло (чуть растопленное или комнатной температуры) с сахаром.

Добавляем щепотку соли, затем по одному яйца, хорошенько взбивая массу.

В итоге должна получится однородная кремообразная масса.

Добавляем к ней просеянный (через сито с мелкими дырочками или при помощи специального просеивателя для муки) разрыхлитель.

И просеянную муку. Хорошо размешиваем.

По консистенции тесто должно быть густым (как жирная сметана), но не плотным.

Выкладываем тесто в форму (у меня 24 см. в диаметре, можно и меньше) предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Выкладываем на тесто половинки слив срезами вниз. Сбрызгиваем фрукты лимонным соком.

Далее смешиваем 0,5 столовой ложки сахара с 1 чайной ложкой корицы.

Посыпаем смесью сливы.

Разогреваем духовку до 180С и ставим пирог выпекаться на 45-60 минут.

Что получаем в итоге, может быть не очень красивый, но ОЧЕНЬ ароматный и вкусный пирог.

Теперь про вкус или каким пирог получился у меня.

Верхняя часть пирога стала немного хрустящей, но при этом не твердой (отдаленно напоминает миндальное пирожное). Сливы придали пирогу сочность и характерную, очень приятную кислинку оттеняющую сладкое тесто. Само тесто под корочкой, легкое и воздушное, буквально тающее во рту.

Резюме. Рецепт невероятно простой, но результат вас порадует. По своей семье скажу, что пирогами они у меня избалованы, но этот съели не успела я и глазом моргнуть %)))

Домашние единогласно решили, что это лучший пирог приготовленный мною за месяц (а было их около 10 по разным рецептам). Вот так вот, ищешь необычные рецепты, колдуешь на кухне, выискиваешь редкие приправы, а тут раз-два и все счастливы! %)

Приятного аппетита!