Рецепт: Тыквенные блины - на кефире

Здравствуйте, дорогие друзья!
Делюсь рецептом своих любимых блинов. Очень люблю эти блины за их нежность, цвет и аромат. Готовятся они на кефире и с тыквой.
Именно благодаря тыкве и получается такой красивый желто-оранжевый цвет. А кефир обеспечит им нежность. Блины толстенькие, аппетитные и просто тают во рту. Лучше всего подавать со сметаной!
А вот и сам рецепт:
Продукты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

1. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, разрезать на несколько частей и отварить до мягкого состояния.

2. В глубокую емкость нужно влить кефир, добавить в него соду, соль и сахар. Тщательно размешать. После влить воду и вбить яйца. Вновь размешать до однородности.

3. Отварную тыкву нужно протереть через сито прямо в емкость с кефиром. Если у вас есть погружной блендер, можете воспользоваться им.

4. Теперь нужно размешать тыкву с кефиром. По началу масса может быть не полностью однородной. но это не страшно. После замеса теста с помощью миксера все будет замечательно.

5. Теперь можно замешивать тесто, постепенно всыпая просеянную муку. Количество муки может немного различаться, нужно смотреть по консистенции. Все зависит от многих факторов. Тесто должно получиться не жидким, но и не очень густым. Так как с жидким тестом блинчики будут очень тонкие и не такие, как я люблю, а с очень густым - будут плохо жариться и переворачиваться.

6. Для жарки я использую растительное масло. Я вливаю его на блюдце и силиконовой кисточкой смазываю сковороду. Так экономнее и надежнее. потому, что данные блинчики капризны в жарке.

7. Сковороду нужно хорошо разогреть, смазать маслом. Жарятся тыквенные блины на огне ниже среднего, а не на сильном. Это важно! Так как они пузатенькие и капризные, то на сильном огне они быстро поджарятся внешне, а в целом плохо пропекутся. Это приведен к комканию и разрывам во время переворота. На тихом же огне они хорошо пропекутся и легко будут переворачиваться!
На сковороду диаметром в 20 сантиметров я вливаю неполный половник теста.

Тыквенные блины на кефире готовятся дольше обычных блинов на молоке. но это того стоит! Обязательно попробуйте их приготовить, не пожалеете!

Вышло 23 штуки + 1 у меня порвался))) Бывает, не беда.

Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите видео ниже, там подробно все показано! Спасибо.

Приятного чаепития!