Рецепт: Терпуг, запеченный с помидорами - и кабачками

Доброго времени суток, друзья! О полезности рыбы сказано много и сегодня предлагаю приготовить такую рыбку, как ТЕРПУГ.
Рыбка вкусная, сочная, не сухая, в меру жирная, поэтому мы чаще её покупаем, чтобы пожарить на решётке-барбекю или запечь в духовке с овощами, второй вариант я и собираюсь сегодня приготовить. Блюдо получается лёгким, нежным и сочным, а полезность его даже в воздухе ощущается).

Для приготовления данного блюда нам понадобится терпуг (2 шт.),

небольшой свежий кабачок, помидор, одна репчатая луковица, чуть-чуть растительного масла, соль, перец, лимон и зелень для подачи по желанию.

Шаг 1: Подготовка рыбы
Итак, самой первое, что нам нужно сделать это почистить терпуг. При необходимости можно немного очистить от чешую, далее удаляем голову и отрезаем ножницами плавники, вспарываем брюшко рыбки и удаляем все внутренности, не забывая удалить чёрную плёнку. Терпуг тщательно промываем проточной водой. Если рыбка попалась крупная, разрезаем её на порционные кусочки.

Далее рыбу нужно посолить,

добавить любимые специи для рыбы или просто смесь перцев. Приправляем терпуг солью и специями со всех сторон, а также и внутри рыбки.

Терпуг к дальнейшей работе готов, отодвигаем его в сторону и переходим к следующему этапу.

Шаг 2: Подготовка овощей.
Овощи можно использовать любые по желанию, но рекомендую приготовить с кабачком и помидорами, это очень вкусно!
Репчатый лук помыть, очистить от верхнего сухого слоя

и нарезать полукольцами или перьями (ой, забыла сделать фотографию).
Кабачок помыть, отрезать плодоножку, при необходимости очистить и удалить семена, далее кабачок нужно нарезать тонкими пластинками.

Берем крупный спелый помидор, моем его, вырезаем плодоножку и нарезаем его, как кабачок, тоненькими ломтиками.

Шаг 3: Сборка.
Для сборки и дальнейшего запекания нам понадобится любая жаропрочная форма,

чуть-чуть смазываем её растительным маслом

и начинаем выкладывать по очереди овощи, начиная с кабачка.

Выкладываем нарезанный кабачок, немного в внахлёст друг друга,

распределяя по всей поверхности формы для запекания.
Добавляем сверху кабачка немного соли

и смеси молотый перцев.

Вот так и

переходим к следующему слою овощей.
Далее выкладываем нарезанные ломтики помидора,

добавляем соль

и немного смеси перцев.

Следующим слоем будет нарезанный репчатый лук,

вот так он был ранее нарезан).
И сверху на овощи выкладываем терпуг,

по желанию терпуг сверху можно покрыть слоем майонеза, сметаны или натертого сыра, я оставляю так).

Шаг 4: Духовка.
Разогреваем духовку до 180*С и отправляем форму для запекания с нашим будущим блюдом в духовку на 30 минут.
По истечении этого времени рыба выглядит уже вот так,

а кабачок имеет лёгкую твердинку, кто любит полностью приготовленный кабачок, оставьте в духовке ещё немного.

Шаг 5: Подача.
К терпугу запеченному с помидорами и кабачком подаю ломтики лимона и свежую зелень.

В разрезе рыба выгладит вот так, сочная и нежная.

Рекомендую приготовить рыбку по этому рецепту, диетический вариант и порадовать себя и своих близких!

Приятного аппетита и хорошего настроения всем!