Рецепт: Котлеты из фарша и кабачка в духовке - на картофельной подушке

Осенью стараюсь по максимуму использовать те овощи, которые выращены самостоятельно. Сегодня это будет кабачок, который придаст нежности и мягкости котлетам из свиного фарша. А так как фарш достаточный жирный, котлеты будем запекать в духовке на картофельной "подушке".
Сначала нужно помыть и почистить кабачок.

Натереть его крупной терке и отжать сок.

В миску к фаршу отправить натертый кабачок.

Нарезать одну крупную луковицу. Лука, конечно, можно добавить и больше.

Лук отправить к фаршу с кабачком, добавить соль, молотую паприку и черный молотый перец.

И одно куриное яйцо. Все хорошенько перемешать - фарш готов.

В керамическую форму укладываем слоями картофель, нарезанный кружочками. Картошку немного посолить.

А сверху на картофель выкладываем котлеты.

Ставим в горячую духовку и запекаем до красивой корочки на котлетах.
Подаем с овощным салатом. Сытный и вкусный обед готов. Приятного аппетита!