Рецепт: Перкельт из свинины - с луком и помидорами

Всем привет!
Сегодня мы приготовим блюдо с необычным названием "Перкельт".
Блюдо относится в Венгерской кухне, говоря по русски - это гуляш. Его основной ингредиент - молотая паприка и готовится с очень большим количеством репчатого лука. Однако, в рецепте отсутствует томатная паста, вместо неё используются помидоры. Куски мяса нарезаются очень крупно.
Итак, приступим=)
Необходимые нам ингредиенты вы видите перед собой, на фото:

Репчатый лук очистим

и мелко нарежем

В сковороде растопим свиное сало (смалец)... при отсутствии можно заменить на подсолнечное масло, но на жире вкуснее

и отправляем измельчённый репчатый лук жариться, огонь средний

Мясо нарежем крупными кусками. (не такими большими как на шашлык, но крупнее, чем на гуляш)

Мясо посолим(перчить не нужно)

Репчатый лук обжариваем до золотистости и добавляем к нему 2 столовые ложки молотой паприки, можно немного присолить

Хорошо перемешиваем и через 2-5 минут можно добавить к луку мясо:

Хорошо перемешаем и вольём 1 стакан воды(больше не нужно, с мяса тоже выделится влага):

Накрываем крышкой и тушим почти до готовности.

Пока мясо тушится помидоры нарежем мелкими кубиками(можно натереть на крупной тёрке)

Когда мясо почти готово, то добавляем к нему помидоры

и продолжаем тушить с закрытой крышкой(минут 10 на минимальном огне)

Перкельт готов!

Всем приятного аппетита!

Стоимость ингредиентов - 359,15642

ПОРЦИИ - 51 рубль
301,618 за 1262 грамма СВИНИНЫ (239 рублей за 1 кг.)
26,98852 за 559 грамм ЛУКА (48,28 за 1 кг.)
18,9689 за 211 грамм ПОМИДОР (89,90 за 1 кг.)
8,386 за 14 грамм МОЛОТОЙ ПАПРИКИ (59,90 за 100 грамм)
0,045 за 6 грамм СОЛИ (7,50 за 1 кг.)
3,15 за 63 грамма СВИНОГО ЖИРА (50 рублей за 1 кг.)