Рецепт: Суп "Айнтопф" - в казане

Айнтопф - это немецкий густой суп, который может быть как "первым" так и вторым "блюдом". Вариантов его приготовления много, добавлять в него можно различные овощи и несколько видов мяса. Мне это суп понравился тем, что получается сытным, а готовить его совсем несложно.

Готовить суп можно в казане или в кастрюле с толстым дном. Если нет ни того ни другого, то мясо с овощами можно обжарить на сковороде и затем переложить в кастрюлю.
Свиные ребра нужно хорошо помыть, убрать пленки и разрезать. Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и покрошить.
На дно разогретого казана налить растительное масло и обжарить ребра. Добавить к ним лук.

Жарить до мягкости лука. Добавить морковь.

Когда морковь станет мягкой, налить воду, довести до кипения и варить 40 минут на слабом огне. Воды я добавляю 2 литра, суп получается в меру густой. Количество воды можно регулировать по желанию, в зависимости от того, какой густоты хочется.

Когда сварятся ребрышки, нужно очистить картофель и нарезать его кубиками. Добавить в суп. Варить 15 минут.

Добавить зеленый горошек.

И стручковую фасоль. У меня были замороженные.

По вкусу посолить и добавить любимые приправы.

Варить еще минут пять. И выключить огонь. Дать супу настояться. Подавать суп нужно горячим, и при желании добавить зелень.

Приятного аппетита!