Рецепт: Фаршированные перцы - сезонные рецепт, с соусом из свежих томатов

Одно из самых популярных и простых блюд в сезон южных овощей (август-сентябрь) - это фаршированные перчики. В сезон перец стоит до 20 руб/кг, а зимой он же лежит на полках магазина по 200 руб/кг. Грех не наедаться этой вкусняшкой, пока он почти бесплатно выдается )))
Еще мне нравится фаршированный перец тем, что готовится он быстро, не требует гарнира. Он вкусный, полезный, в принципе достаточно низкокалорийный и может быть отнесен к блюдам ПП (правильного питания).
Подготовка простая: рис хорошенько промыть, чтобы смыть как можно крахмала. Снижаем таким образом калорийность, повышаем полезность )))

Отварить до полуготовности.

Смешать рис, мясной фарш и немного тертой моркови (опционно, чаще готовлю без неё), посолить и поперчить по вкусу.

Перчики почистить от семян, отрезая только ножку. Промыть. Набить не очень туго (рис будет еще немного увеличиваться в объеме) перчик фаршем. Сложить в глубокий сотейник.

Для соуса можно использовать томатный сок. Но в сезон помидоры стоят еще меньше перцев, по 15 руб/кг. Для соуса помидора надо почистить. Для этого их надо надрезать в районе "попки" крестообразно. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой, быстро довести до кипения и слить воду. Шкурка будет легко очищаться.

Томаты без шкурок сложить в блендер

Добавить сметану

И пробить до однородного состояние.

Залить перчики соусом. Накрыть крышкой и тушить минут 40-50.

В готовом виде они вот такие симпатичные и аппетитные ))

Приятного аппетита.